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Pasta mit Hummer, Estragon und Mango

Pasta mit Hummer, Estragon und Mango
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hummer gegart
4 Zweige
kleine Estragon
1
kleine, reife Mango
weißer Pfeffer
50 ml
50 ml
½ TL
400 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hummer auslösen, die Scherern für die Garnierung beiseite legen. Mango schälen, von Kern lösen und in kleine Stücke schneiden. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Mangostückchen in der Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer würzen, mit Kokosmilch und Weißwein ablöschen und beiseite ziehen (nicht mehr kochen lassen!).

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 2/2

Die Hummerstücke hineingeben und in der Sauce erwärmen. Estragon waschen und trocken schütteln. Die Spaghetti mit der Saue mischen und auf vorgewärmten tellern anrichten. Die Hummerstücke uaus der Sauce auf der Pasta drappieren und mit Estragon garnieren.

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