Perlhuhnragout mit Nudeln

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Perlhuhnragout mit Nudeln
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Health Score:
6,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
27777
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien27.777 kcal(1.323 %)
Protein120 g(122 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate113 g(75 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K1,7 μg(3 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂4,2 mg(382 %)
Niacin60,6 mg(505 %)
Vitamin B₆8,4 mg(600 %)
Folsäure35 μg(12 %)
Pantothensäure9,5 mg(158 %)
Biotin380,8 μg(846 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C22 mg(23 %)
Kalium36.697 mg(917 %)
Calcium3.867 mg(387 %)
Magnesium3.833 mg(1.278 %)
Eisen230 mg(1.533 %)
Jod3.757 μg(1.879 %)
Zink90,1 mg(1.126 %)
gesättigte Fettsäuren15 g
Harnsäure340 mg
Cholesterin193 mg
Zucker gesamt51 g

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g Perlhuhnbrust
450 g Perlzwiebel
20 g Butter
1 EL Olivenöl
400 ml Geflügelfond aus dem Glas
150 l Reiswein
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
Thymian je 1 Zweig
Basilikum je 1 Zweig
½ unbehandelten Zitronenschale in Julienne geschnitten
4 Wacholderbeeren
Zitronen (Saft)
1 Msp. Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Reisnudeln
1 gestr. EL Speisestärke
150 g Crème fraîche
Produktempfehlung
- Vorbereitungszeit: ca. 50 Min.

Zubereitungsschritte

1.

Die Perlhuhnbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Geflügel mit den Perlzwiebeln rundherum anbraten und Reiswein und Geflügelfond angießen.

2.

Kräuter, Wacholderbeeren, Ingwer, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und 30 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben, aufkochen und binden lassen, dann Creme fraiche unterrühren. Die Reisnudeln laut Packungsanweisung garen und abgießen. Mit dem Perlhuhnragout servieren.