Piccata mit Huhn und Tomatensoße
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
381
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 381 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 54 g | (55 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 15,1 μg | (25 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 32,3 mg | (269 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,3 mg | (38 %) | ||
| Biotin | 10 μg | (22 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 32 mg | (34 %) | ||
| Kalium | 921 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 245 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | |||
| Harnsäure | 382 mg | |||
| Cholesterin | 138 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Pflanzenöl
- 400 g stückige Tomaten Dose
- 60 g getrocknete Aprikosen
- 1 unbehandelte Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
- Cumin gemahlen
- 4 EL Joghurt 1,5% Fett
- 60 g Pecorino
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Mit der Zwiebel und dem Knoblauch in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten dazu geben und aufkochen lassen. Die Aprikosen würfeln. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides mit den Aprikosen zur Sauce geben und etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2.
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und längs einschneiden. Auseinanderklappen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Mit dem Joghurt bestreichen. Den Pecorino fein reiben und darin die Hähnchenbrüste wenden. Im restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit der Tomatensauce angerichtet servieren.
3.
Dazu nach Belieben Endiviensalat reichen.
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