Pilzpizzette und Brotfladen aus der Provence

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Pilzpizzette und Brotfladen aus der Provence
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Health Score:
6,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
Kalorien:
129
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien129 kcal(6 %)
Protein3 g(3 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,5 mg(4 %)
Vitamin K1,2 μg(2 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin1,3 mg(11 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure10 μg(3 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin1,4 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium79 mg(2 %)
Calcium7 mg(1 %)
Magnesium16 mg(5 %)
Eisen0,5 mg(3 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink0,4 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Harnsäure18 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt0 g

Zutaten

für
16
Zutaten
½ Würfel frische Hefe 21 g
350 g Weizenmehl
150 g Vollkornmehl
1 TL Salz
50 g getrocknete Tomaten in Öl
Mehl für die Arbeitsfläche
50 g schwarze, entsteinte Oliven
Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeizenmehlTomateOliveHefeSalzOlivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser einrühren. Die beiden Mehlsorten mit dem Salz in einer Schüssel mischen, das Hefewasser sowie 4 EL Tomatenöl zugeben und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten, sollte er zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser zugeben. Den Teig wieder in die Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2.
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Die Oliven und Tomaten fein hacken und unter den Teig kneten.
4.
Diesen in 16 Portionen teilen und zu kleinen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.