Pissaladière
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Kalorien:
603
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 603 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 72 g | (48 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,3 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 5 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin K | 11,5 μg | (19 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 11,1 mg | (93 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 245 μg | (82 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 17,2 μg | (38 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 442 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 85 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4 g | |||
| Harnsäure | 178 mg | |||
| Cholesterin | 3 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Hefe zerbröckeln und mit ca. 200 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit einer kräftigen Prise Salz vermischen. Die Hefe und 4 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder ein wenig Wasser ergänzen, sodass der Teig nicht mehr stark am Schüsselrand klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er in etwa doppeltes Volumen erreicht hat.
2.
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Sardellen mit dem Knoblauch und dem restlichen Öl leicht stückig pürieren. Die Oliven gut abtropfen lassen.
3.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
4.
Den Teig kurz durchkneten und auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 20x30 cm) ausrollen, dabei einen Rand formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Sardellenpaste bestreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit den Zwiebeln, den Oliven und abgezupftem Thymian bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. In Stücke schneiden und lauwarm oder ausgekühlt servieren.
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