Polenta-Pastete mit Zwiebeln und Möhren (Timballi di polenta)
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Health Score:
64 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
192
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 192 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 24 g | (16 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,5 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,7 mg | (213 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 21,5 μg | (36 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 25 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 7,8 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 10 mg | (11 %) | ||
| Kalium | 490 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 98 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 25 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | |||
| Harnsäure | 32 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Für die Polenta
- 375 ml Gemüsebrühe
- 75 g Maisgrieß Instant
- 1 EL Butter
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Muskat frisch gerieben
- Für das Gemüse
- 400 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- ½ TL Puderzucker
- 100 ml Tomatensaft
- 1 TL Orangenmarmelade
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungsschritte
1.
Die Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Muskat abschmecken. 4 mit Frischhaltefolie ausgekleidete Timbalförmchen mit der Masse befüllen und lauwarm abkühlen lassen.
2.
Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln abziehen, in schmale Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Die Möhren zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Puderzucker bestauben, leicht karamellisieren lassen und mit dem Tomatensaft ablöschen. Die Orangenmarmelade einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten leicht sämig einköcheln lassen. Die Schnittlauchröllchen untermischen und abschmecken.
3.
Die Polenta-Timbale auf einer Platte stürzen und mit dem Möhrengemüse garniert servieren.
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