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Poularde in der Salzkruste

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Poularde in der Salzkruste
480
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
Fett36,8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein38 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien480
1 Portion enthält
Brennwert480
Eiweiß/Protein/g38
Fett/g36,8
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g0
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
küchenfertige Poularde (1,2kg)
1
unbehandelte Zitrone
1
Stiel Rosmarin
5
2 kg
1 kg
grobes Salz
3
150 ml
2
2
1
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Backofen auf 200° Grad (Gas-Stufe 3) vorheizen. Poularde abspülen und trockentupfen. Die Poularde von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone und Rosmarin abspülen und die Poularde mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch füllen.

Schritt 2/3

Die Poularde zubinden. Beide Sorten Salz mit Eiweiß vermischen. Wasser einrühren. Die Hälfte der Masse auf ein eingeöltes Backblech geben. Poularde darauflegen. Mit dem restlichen Salz bedecken und 45 Minuten backen.

Schritt 3/3

Salz aufbrechen. Die Poularde herausnehmen. Zitrone, Rosmarin und Knoblauch herausnehmen und die Poularde zerlegen. Dazu Reis und Salat reichen.

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