Lamm in der Salzkruste
(3 Bewertungen)
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Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Kalorien:
354
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 354 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 55 g | (56 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 1 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,1 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 2,8 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1 mg | (91 %) | ||
| Niacin | 24,8 mg | (207 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 60 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 2,1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,8 μg | (227 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 776 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 25 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 60 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 7,3 mg | (91 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | |||
| Harnsäure | 457 mg | |||
| Cholesterin | 158 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Rosmarinnadeln und die Thymianblättchen abzupfen und hacken. Die Hälfte der Kräuter mit dem Olivenöl und etwas Pfeffer vermengen und das Lammfleisch damit rundherum einreiben.
3.
Das Meersalz mit den Eiweißen, den restlichen Kräutern und ggfls. etwas Wasser zu einem nicht zu weichen Teig vermengen. Etwa 1/3 der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und das Fleisch darauf legen. Mit dem restlichen Salz umhüllen, so dass das Fleisch komplett ummantelt ist. Im heißen Ofen ca. 1,5 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen, dann die Kruste aufbrechen und das Fleisch servieren.
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