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Putenbraten im Sesammantel

Putenbraten im Sesammantel

Putenbraten im Sesammantel - Herzhaftes Fleisch mit süß aromatisierter Kruste und zarter Gemüsebeilage.

369
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
13 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Putenbrust
Bio-Zitrone
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 15 g)
60 g Sesamsaat
Jetzt bei Amazon kaufen!5 EL Sojasauce
2 EL Orangenmarmelade
600 g Möhren
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
1 EL Honig
100 ml Gemüsebrühe
Petersilie
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und falls nötig von Sehnen befreien.

Schritt 2/5

Halbe Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und reiben. Sesam mit Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft und -schale und Orangenmarmelade verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank lagern.

Schritt 3/5

Fleisch aus der Marinade nehmen, in einem Bräter im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten braten, dabei immer wieder mit Marinade bepinseln. Falls nötig, etwas Wasser zugießen.

Schritt 4/5

Inzwischen Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin andünsten. Honig zugeben und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten schmoren lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, nach Belieben einige Stiele für die Garnitur beiseite- legen, restliche Blätter abzupfen und hacken. Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie untermengen.

Schritt 5/5

Braten in Scheiben schneiden, mit dem Möhrengemüse servieren.

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