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Reissalat mit Schinken und Ananas

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reissalat mit Schinken und Ananas

Reissalat mit Schinken und Ananas - Toller Kontrast aus süß und herzhaft.

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747
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
250 g
Kochschinken (in Scheiben)
3
3
3 EL
8 EL
1 EL
1 Stück
300 g
Ananaswürfel (frisch oder aus der Dose)
2 Stiele
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Reis in einem Sieb kalt abspülen, in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Während der Reis quillt, Schinkenscheiben in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/4

2 Limetten auspressen. Saft mit Essig, Öl und Honig verrühren. Ingwer schälen, fein reiben und dazugeben. Reis mit Marinade, Ananas, Schinken und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/4

Koriander abspülen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Mit Cashewkernen zum Salat geben. Mit Limettenspalten garnieren. Guten Appetit!

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