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Ricotta-Rote-Bete-Aufstrich

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Ricotta-Rote-Bete-Aufstrich
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
¼ Stange
¼ TL
¼ Stange
1 EL
40 g
geschälte Walnusskerne
250 g
1 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Rote Bete waschen, in einem kleinen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Die Zimtstange mit Fenchelsamen, Süßholz und 1/2 TL Salz zufügen. Alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze in 40-50 Minuten garen lassen.

Video Tipp
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Schritt 2/3

Die Rote Bete abgießen, schälen, auskühlen lassen, klein würfeln und mit dem Zitronensaft pürieren. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, auskühlen lassen, hacken und zu dem Rote Bete Püree geben.

Schritt 3/3

Den Ricotta und die Petersilie ebenfalls zugeben und alles noch einmal pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Glas füllen und als Aufstrich servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers sabho
Wie lange hält sich der Auftrich im Glas?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Leider nur ein paar Tage.

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