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Rigatoni-Hackfleischgratin

Rigatoni-Hackfleischgratin
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25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Möhre
100 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Hackfleisch Schwein
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
250 ml kräftige Fleischbrühe
Salz
1 Prise Zucker
Pfeffer
400 g passierte Tomaten
400 g Rigatoni
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für die Backform
80 g geriebener Mozzarella
80 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Möhre, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und alles sehr fein würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl unter Rühren krümelig braun braten. Das vorbereitete Gemüse zufügen und noch 2-3 Minuten mitschwitzen lassen. Das Tomatenmark zugeben, mit dem Wein ablöschen und die Fleischbrühe angießen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und die Tomaten einrühren. Etwa 30 Minuten halb zugedeckt, unter gelegentlichem Rühren, köcheln lassen. Evtl. noch etwas Brühe ergänzen und abschmecken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser sehr al dente kochen.
Schritt 3/4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Eine Gratinform mit Öl auspinseln.
Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in die Form füllen. Die Sauce darüber verteilen, mit dem Käse bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten überbacken.

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