Roastbeef auf Salatbett mit Kartoffeln

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Roastbeef auf Salatbett mit Kartoffeln
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
491
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien491 kcal(23 %)
Protein38 g(39 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,9 g(10 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E9,9 mg(83 %)
Vitamin K104,6 μg(174 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin16,6 mg(138 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin6,6 μg(15 %)
Vitamin B₁₂7,5 μg(250 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium1.344 mg(34 %)
Calcium35 mg(4 %)
Magnesium77 mg(26 %)
Eisen4,6 mg(31 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink7 mg(88 %)
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Harnsäure199 mg
Cholesterin74 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g Blattsalat nach Belieben (z. B. Kopfsalat, Rucola. Frisée)
600 g Roastbeef
600 g Kartoffeln
5 EL Sonnenblumenöl
3 EL Olivenöl
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.
Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 3 EL heißem Sonnenblumenöl von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen bei 120°C ca. 40-50 Min. braten (je nach Belieben und Dicke des Fleisches länger oder kürzer). Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Kartoffeln waschen, längs halbieren und in Salzwasser ca. 15-20 Min. gar kochen. Ebenfalls abkühlen lassen.
3.
Blattsalat waschen, putzen und mundgerecht zerpflücken. Auf Teller verteilen.
4.
Kartoffeln in restlichem Sonnenblumenöl braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zum Salat geben. Alles mit Olivenöl und Essig beträufeln. Roastbeef in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit frittierten Karottenstreifen garniert servieren.
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