Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kirschen

Name: Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kirschen
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rote Bete; 2 Äpfel; 100 g Süßkirsche; 100 ml Kirschsaft; 200 ml Rotweinessig; 3 Gewürznelken; 1 Zimtstange; 2 Kardamomkapseln; 2 Pimentkörner; 1 Lorbeerblatt; Salz; Zucker (nach Belieben)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 h 5 min

Fertig

Kalorien:

164

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	164 kcal	(8 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	0 g	(0 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	6,2 g	(21 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,6 mg	(5 %)
Vitamin K	14,5 μg	(24 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,2 mg	(10 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	141 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,2 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	33 mg	(35 %)
Kalium	839 mg	(21 %)	mehr
Calcium	39 mg	(4 %)	mehr
Magnesium	42 mg	(14 %)	mehr
Eisen	1,8 mg	(12 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,6 mg	(8 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Harnsäure	51 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	34 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Gläser (á 250 ml)

Zutaten: 600 g Rote Bete; 2 Äpfel; 100 g Süßkirsche; 100 ml Kirschsaft; 200 ml Rotweinessig; 3 Gewürznelken; 1 Zimtstange; 2 Kardamomkapseln; 2 Pimentkörner; 1 Lorbeerblatt; Salz; Zucker nach Belieben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rote Bete Süßkirsche Apfel Gewürznelke Zimtstange Kardamomkapsel

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Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Rote Beten waschen, putzen und in Alufolie gewickelt ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen.

Die Rote Beten aus der Alufolie wickeln und in Streifen schneiden. Die Kirschen mit der Roten Bete und den Äpfeln in gut ausgespühlte Gläser schichten.

Den Saft mit 300 ml Wasser und dem Essig zum Kochen bringen, die Gewürze, Salz und Zucker zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die heiße Flüssigkeit in die Gläser füllen und diese fest verschließen. Kühl und dunkel lagern.