zurück zum Kochbuch
Rote Bete Suppe mit Klößen
0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezept bewerten
Alle Bewertungen anzeigen

Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Zutaten
für
12
- Für die Serviettenknödel
- 100 g Buchweizen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 6 altbackene Vollkornsemmeln
- 300 ml Milch
- 6 EL Schnittlauchröllchen
- 2 TL Kümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Eier
- Für die Suppe
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g rote Bete
- 500 g Weißkohl
- 200 g Möhren
- 4 EL Butter
- 1 ½ l Gemüsebrühe
- 4 EL Weißweinessig
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- je 1 TL Koriander und Kümmel gemahlen
- 200 g eingelegte Gewürzgurken
- 70 g saure Sahne
- 4 EL Schnittlauchröllchen
zurück zum Kochbuch
Einkaufsliste drucken
Zubereitungsschritte
1.
Buchweizen bei mittlerer Hitze in einem Topf ohne Fett rösten, bis er zu duften anfängt, Gemüsebrühe zugiessen und ca. 10 Min. köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und ausquellen lassen.
2.
Semmel in Würfel schneiden und in lauwarmer Milch einweichen. Buchweizen durch ein Sieb abgiessen und mit Kümmel, Koriander, Salz Pfeffer und Eier zu den Brötchen geben und mit dem Schnittlauch gut vermengen. Den Knödelteig auf ein nasses Küchentuch geben und einen länglichen Serviettenknödel formen. Das Tuch einschlagen, an den Enden locker zusammenbinden und in simmerndem Salzwasser ca. 20 Min. gar ziehen lassen.
3.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
4.
Weisskohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden und quer in feine Streifen schneiden. Rote Bete und Möhren schälen, längs halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
5.
Zwiebeln und Knoblauch in heisser Butter glasig schwitzen, Kohlstreifen, rote Bete und Möhren kurz mitschwitzen lassen, Gemüsebrühe angiessen, mit Essig, Lorbeer, Kümmel und Koriander würzen und zugedeckt ca. 15 Min. garen lassen.
6.
Gurke in dünne Stifte schneiden, zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.
Zum Servieren die Suppe in vorgewärmte Teller geben, Serviettenknödel in Scheiben schneiden, dazulegen und mit einem Klacks saurer Sahne und Schnittlauchröllchen garnieren.
Ähnliche Rezepte
Jetzt am Kiosk
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Schlagwörter
- Getreide
- Buffet
- Festliche
- Party
- Vegetarisch
- Gicht
- Kinderwunsch
- Arthrose
- Stillzeit
- Rheuma
- Hashimoto
- Divertikulose
- Fruktoseunverträglichkeit
- Schuppenflechte
- Schilddrüsenunterfunktion
- Erhöhter Cholesterinspiegel
- Stress
- mehr Energie
- schöne Haut
- Zunehmen
- Sirtfood-Diät
- Lust auf Sex
- Gesunder Darm
- Osteoporose
- entzündungshemmende
- Gesundes Herz
- Kinder Suppe
Saisonales Abendessen
Derzeit beliebt
Kooperationspartner

Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
Wochenplan für die Kalenderwoche 17
Gesunde Rezepte für morgens, mittags und abends – da ist für jeden etwas dabei!

Kooperationspartner

Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
Natürliche Schmerzmittel: Das hilft gegen Kopfschmerzen, Bauchweh und Co
Effektive Tipps

Ähnliche Rezepte
Jetzt am Kiosk
Jetzt anmelden!
Kooperationspartner

Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
Wochenplan für die Kalenderwoche 17
Gesunde Rezepte für morgens, mittags und abends – da ist für jeden etwas dabei!

Kooperationspartner

Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
Natürliche Schmerzmittel: Das hilft gegen Kopfschmerzen, Bauchweh und Co
Effektive Tipps

Derzeit beliebt
Hat gerade Saison
Ähnliche Artikel
Ähnliche Artikel