Vegetarische Herbstgerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
377 Vegetarische Herbstgerichte Rezepte
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Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Apfel-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Honig-Dinkel-Crunch
5
(16)

25 Min.

25 Min.

400 kcal

8,7
Flammkuchen mit Rote Bete und Pflaumen Rezept
Regional & saisonal
Flammkuchen mit Rote Bete und Pflaumen
5
(15)

40 Min.

100 Min.

859 kcal

7,9
Ziegenkäse-Wraps mit Weintrauben Rezept
Fast Food ohne Reue
Ziegenkäse-Wraps mit Weintrauben
5
(13)

20 Min.

20 Min.

292 kcal

9,2
Cremige Kürbis-Pasta Rezept
Veganer Sattmacher
Cremige Kürbis-Pasta
5
(12)

60 Min.

60 Min.

499 kcal

9,6
Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat Rezept
Gesunder Feierabend
Smashed Sweet Potatoes mit Rote-Bete-Feta-Salat
5
(12)

50 Min.

50 Min.

449 kcal

9,6
Kürbissuppe mit Hokkaido Rezept
Saisonale Küche
Kürbissuppe mit Hokkaido
5
(11)

25 Min.

40 Min.

406 kcal

9,5
Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing Rezept
Besonders kalorienarm
Gebackener Chicorée mit Kiwi-Dressing
5
(11)

20 Min.

20 Min.

253 kcal

9,0
Chocolate Shell Oats Rezept
Smart frühstücken
Chocolate Shell Oats

mit Kaki und Möhre

5
(10)

10 Min.

130 Min.

524 kcal

9,3
Veggie-Lasagne-Eintopf Rezept
Klassiker mal anders
Veggie-Lasagne-Eintopf
5
(13)

30 Min.

30 Min.

581 kcal

9,4
Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen Rezept
Feine Gemüseküche
Rote Bete mit Radieschen und Walnüssen
5
(10)

20 Min.

50 Min.

411 kcal

9,6
Herbstliche Bowl mit Kurkumadinkel Rezept
Feine Gemüseküche
Herbstliche Bowl mit Kurkumadinkel
5
(9)

35 Min.

55 Min.

380 kcal

8,8
Buchweizen-Bowl mit Maronen Rezept
Saisonale Küche
Buchweizen-Bowl mit Maronen

und Haselnuss-Hagebutten-Dressing

5
(9)

25 Min.

25 Min.

556 kcal

9,2
Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen Rezept
Saisonale Küche
Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen
5
(9)

40 Min.

40 Min.

276 kcal

9,7
Dinkel-Spinat-Bowl mit Erdnuss-Dressing Rezept
Blitz-Clean-Eating-Rezept
Dinkel-Spinat-Bowl mit Erdnuss-Dressing
5
(8)

30 Min.

30 Min.

425 kcal

9,7
Vegane Hackbällchen mit Paprikasauce Rezept
Veganer Sattmacher
Vegane Hackbällchen mit Paprikasauce
5
(8)

60 Min.

60 Min.

519 kcal

9,7
Immunbooster-Buddha-Bowl Rezept
Veganer Sattmacher
Immunbooster-Buddha-Bowl
5
(8)

40 Min.

55 Min.

727 kcal

9,4
Pilzsalat mit Knoblauch, Zucchini und Feta Rezept
Gesunder Feierabend
Pilzsalat mit Knoblauch, Zucchini und Feta
5
(8)

30 Min.

40 Min.

258 kcal

9,8
Rote Bete-Suppe mit Kokos, Birne und Zimt Rezept
Vegan für Genießer
Rote Bete-Suppe mit Kokos, Birne und Zimt
5
(7)

15 Min.

45 Min.

433 kcal

9,5
Kürbissuppe mit Kardamom und Kürbiskernöl Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kürbissuppe mit Kardamom und Kürbiskernöl
5
(7)

45 Min.

45 Min.

406 kcal

Glutenfreies Porridge mit gerösteten Pflaumen Rezept
Vegetarisch für Genießer
Glutenfreies Porridge mit gerösteten Pflaumen
5
(6)

35 Min.

35 Min.

435 kcal

6,8
Veganer Braten mit Kürbis-Pilz-Füllung Rezept
Vegan für Genießer
Veganer Braten mit Kürbis-Pilz-Füllung
5
(6)

40 Min.

60 Min.

482 kcal

8,7
Geröstete Kürbissuppe mit Feta Rezept
Seelenwärmer
Geröstete Kürbissuppe mit Feta
5
(6)

50 Min.

50 Min.

393 kcal

9,6
Hüttenkäse mit Walnuss-Brombeer-Kompott Rezept
Smart frühstücken
Hüttenkäse mit Walnuss-Brombeer-Kompott
5
(5)

15 Min.

15 Min.

594 kcal

7,9
Dal makhani Rezept
Seelenwärmer
Dal makhani

mit Kürbis

5
(5)

40 Min.

760 Min.

392 kcal

9,3
Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben Rezept
Klassiker mal anders
Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben
5
(5)

25 Min.

50 Min.

320 kcal

7,0
Gratinierte Rote Bete mit Ananas Rezept
Anti-Aging auf dem Teller
Gratinierte Rote Bete mit Ananas
5
(5)

15 Min.

35 Min.

265 kcal

8,5
Süßkartoffelsuppe mit Quitte Rezept
Bauchschmeichler
Süßkartoffelsuppe mit Quitte
5
(5)

20 Min.

50 Min.

371 kcal

9,4
Kürbis-Pizza mit Zwiebeln und Schafkäse Rezept
Fast Food ohne Reue
Kürbis-Pizza mit Zwiebeln und Schafkäse
5
(5)

60 Min.

180 Min.

1219 kcal

8,2
Überbackener Fenchel mit karamellisierten Weintrauben Rezept
Top Folsäure-Lieferant
Überbackener Fenchel mit karamellisierten Weintrauben
5
(4)

20 Min.

50 Min.

314 kcal

8,2
Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur Rezept
Veganer Sattmacher
Veganer Nussbraten mit Pflaumenglasur
5
(4)

15 Min.

135 Min.

415 kcal

9,2
Kürbis-Zwiebelpizza Rezept
Regional & saisonal
Kürbis-Zwiebelpizza
5
(4)

35 Min.

110 Min.

718 kcal

9,5
Kürbis-Bowl mit Reis Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kürbis-Bowl mit Reis
5
(4)

40 Min.

40 Min.

572 kcal

Bohnen-Gemüseeintopf Rezept
Empfohlen von IN FORM
Bohnen-Gemüseeintopf
5
(4)

35 Min.

875 Min.

359 kcal

Butternut mit Füllung aus schwarzem Reis und Gojibeeren Rezept
Empfohlen von IN FORM
Butternut mit Füllung aus schwarzem Reis und Gojibeeren
5
(4)

25 Min.

75 Min.

398 kcal

Kürbis-Pizza mit Spinat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kürbis-Pizza mit Spinat
5
(4)

40 Min.

80 Min.

675 kcal

Kürbis-Orangen-Suppe Rezept
Saisonale Küche
Kürbis-Orangen-Suppe
5
(4)

45 Min.

45 Min.

282 kcal

8,8
Graupen-Pilz-Risotto Rezept
Klassiker mal anders
Graupen-Pilz-Risotto
5
(4)

45 Min.

45 Min.

300 kcal

8,3
Spinat-Gorgonzola-Risotto mit Mandelpflaumen Rezept
Klassiker mal anders
Spinat-Gorgonzola-Risotto mit Mandelpflaumen
5
(3)

45 Min.

45 Min.

434 kcal

8,6
Selbstgemachte Spätzle mit Pilzragout Rezept
Vegetarisch für Genießer
Selbstgemachte Spätzle mit Pilzragout
5
(3)

45 Min.

45 Min.

347 kcal

9,4
Dinkel-Grießbrei mit Holundersauce und gerösteten Haselnüssen Rezept
Vegan für Genießer
Dinkel-Grießbrei mit Holundersauce und gerösteten Haselnüssen
5
(3)

15 Min.

30 Min.

391 kcal

6,7
Roggenbrote mit Birne und Käse Rezept
Smart snacken
Roggenbrote mit Birne und Käse
5
(3)

30 Min.

30 Min.

293 kcal

7,5
Linsen-Ofengemüse-Salat mit Mohn und Pflaumen-Dressing Rezept
Veganer Sattmacher
Linsen-Ofengemüse-Salat mit Mohn und Pflaumen-Dressing
5
(3)

45 Min.

45 Min.

376 kcal

8,8
Gefüllte Radicchioblätter Rezept
Smart snacken
Gefüllte Radicchioblätter

mit Früchtejoghurt

5
(3)

15 Min.

15 Min.

100 kcal

10,0
Spaghetti mit Kürbis und Pesto Rezept
Für die ganze Familie
Spaghetti mit Kürbis und Pesto
5
(3)

20 Min.

35 Min.

831 kcal

8,2
Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis Rezept
Veganer Sattmacher
Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis
5
(3)

25 Min.

25 Min.

397 kcal

8,7
Makkaroni-Gemüse-Auflauf vegetarisch Rezept
Seelenwärmer
Makkaroni-Gemüse-Auflauf vegetarisch
5
(3)

30 Min.

50 Min.

721 kcal

8,9
Blumenkohlauflauf Rezept
Kalorienarm überbacken
Blumenkohlauflauf
5
(3)

50 Min.

50 Min.

281 kcal

8,2
Klassischer Waldorfsalat Rezept
Vegetarisch für Genießer
Klassischer Waldorfsalat
5
(3)

25 Min.

55 Min.

292 kcal

9,2

Genießen Sie im Herbst eines unserer vegetarischen Herbstgerichte und schlemmen Sie sich fleischlos durch den Herbst! Besonders Vegetarier kommen in der Herbstsaison auf ihre Kosten, denn diese Jahreszeit hat tolle Gemüsesorten zu bieten, die Sie direkt in schmackhafte Gerichte umwandeln können. Kosten Sie unsere herbstlichen Quinoa-Pfannkuchen oder überraschen Sie ihre Lieben mit deftigen Kartoffel-Gnocchi an einem verregneten Herbsttag.

Veggie durch den Herbst

Ganz egal ob Sie schon langjähriger Vegetarier sind oder ob Sie einfach weniger Fleisch in Ihre alltägliche Ernährung integrieren wollen, die vegetarischen Herbstgerichte von EAT SMARTER bieten nicht nur etwas für jede Ernährungsform, sondern auch für jeden Geschmack. Richtig herzhaft und genau das Richtige für Schmuddeltage sind unsere Kürbis-Cannelloni. Wer nach etwas Leichterem sucht und auf Kohlenhydrate verzichten möchte, dem empfehlen wir unseren Löwenzahnsalat mit Ziegenkäsetalern, die perfekte Mischung zwischen knackigem Salat und cremig-würzigem Käse.   

Kürbis und Co.: Vitaminlieferanten im Herbst

Wer sich saisonal und eventuell auch regional ernährt weiß, dass es ab Herbst zunehmend schwieriger wird wichtige Nährstoffe und Vitamine aus frischem Obst und Gemüse zu gewinnen. Wenn man aber weiß, was wo drinsteckt, ist die vegetarische Ernährung auch im Herbst ganz unproblematisch und super gesund. Besonders beliebte Gemüsesorten im Herbst sind Kürbis, rote Bete und Feldsalat. Wenn Sie aber noch mehr über den Herbst und seine Rezepte erfahren wollen, dann schauen Sie auch in unserem Herbstrezepte-Special vorbei!

EAT SMARTER wünscht guten Appetit und einen sonnigen Herbst!

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