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Graupen-Pilz-Risotto

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Graupen-Pilz-Risotto
300
kcal
Brennwert

Graupen-Pilz-Risotto - Der perfekte Mix aus kernigen und cremigen Zutaten.

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe3,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien300
Kohlenhydrate/g37
BE3
Cholesterin/mg15
Harnsäure/mg100
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,6
Vitamin E/mg0,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg7,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg31
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg14,8
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg5
Kalium/mg478
Kalzium/mg154
Magnesium/mg51
Eisen/mg2,6
Jod/μg23
Zink/mg2,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shiitake)
1
2 EL
200 g
800 ml
2 Stiele
1 Stück
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2/5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze zugeben und 2 Minuten mitdünsten.

Schritt 3/5

Graupen zugeben und etwas Brühe zufügen. Unter Rühren so lange garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann erneut etwas Brühe zugeben. So lange weitermachen, bis die Brühe verbraucht ist und die Graupen gar sind (ca. 35 Minuten).

Schritt 4/5

Inzwischen Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter grob hacken. Parmesan reiben.

Schritt 5/5

Beides mit Butter unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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