Vegetarische Herbstgerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
331 Vegetarische Herbstgerichte Rezepte
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Kürbiscremesuppe im Hokkaido-Kürbis Rezept
Gesunder Feierabend
Kürbiscremesuppe im Hokkaido-Kürbis
5
(2)

20 Min.

55 Min.

344 kcal

8,9
Kürbiscremesuppe mit Joghurt und Thymian Rezept
Feine Gemüseküche
Kürbiscremesuppe mit Joghurt und Thymian
5
(2)

15 Min.

50 Min.

84 kcal

9,4
Graupen-Pilz-Risotto Rezept
Klassiker mal anders
Graupen-Pilz-Risotto
5
(2)

45 Min.

45 Min.

300 kcal

8,5
Cremige Pfifferlingssuppe mit Majoran Rezept
Für Glücksgefühle
Cremige Pfifferlingssuppe mit Majoran
5
(2)

30 Min.

55 Min.

270 kcal

8,7
Kürbiscremesuppe mit frittierten Salbeiblättern und Gemüseeinlage Rezept
Vegetarisch für Genießer
Kürbiscremesuppe mit frittierten Salbeiblättern und Gemüseeinlage
5
(2)

40 Min.

70 Min.

283 kcal

8,5
Kürbiscremesuppe im Hokkaido mit Kürbiskernen Rezept
Smarte Hausmannskost
Kürbiscremesuppe im Hokkaido mit Kürbiskernen
5
(2)

30 Min.

60 Min.

299 kcal

9,1
Kürbisquiche mit Feta und Zwiebeln Rezept
Zum Mitnehmen
Kürbisquiche mit Feta und Zwiebeln
5
(2)

30 Min.

100 Min.

291 kcal

8,7
Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Chili Rezept
Smarte Hausmannskost
Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Chili
5
(2)

15 Min.

45 Min.

188 kcal

9,0
Pilzpfanne Rezept
Feine Gemüseküche
Pilzpfanne
5
(2)

30 Min.

30 Min.

197 kcal

9,6
Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Brot Rezept
Veganer Sattmacher
Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Brot
5
(2)

15 Min.

35 Min.

337 kcal

8,9
Maronenpüree Rezept
Saisonale Küche
Maronenpüree
5
(2)

30 Min.

60 Min.

471 kcal

7,9
Kürbissuppe mit Maronen Rezept
Figurbewusst genießen
Kürbissuppe mit Maronen
5
(2)

20 Min.

50 Min.

388 kcal

9,3
Linseneintopf Rezept
Empfohlen von IN FORM
Linseneintopf
5
(2)

30 Min.

75 Min.

545 kcal

Fenchel-Birnensalat Rezept
Figurbewusst genießen
Fenchel-Birnensalat
5
(2)

20 Min.

20 Min.

295 kcal

8,7
Kürbis-Schalottenstrudel Rezept
Klassiker mal anders
Kürbis-Schalottenstrudel
5
(2)

20 Min.

60 Min.

252 kcal

8,1
Kürbis-Kartoffel-Salat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kürbis-Kartoffel-Salat
5
(2)

40 Min.

40 Min.

231 kcal

Pastinakensalat mit Birne und Feldsalat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Pastinakensalat mit Birne und Feldsalat
5
(2)

30 Min.

30 Min.

436 kcal

Süßkartoffelsuppe mit Quitte Rezept
Bauchschmeichler
Süßkartoffelsuppe mit Quitte
5
(2)

20 Min.

50 Min.

371 kcal

8,9
Rote-Bete-Falafel Rezept
Superfood aus der Heimat
Rote-Bete-Falafel
5
(2)

20 Min.

770 Min.

530 kcal

9,7
Kürbissalat mit Feta Rezept
5-Zutaten-Küche
Kürbissalat mit Feta
5
(2)

45 Min.

45 Min.

148 kcal

8,5
Reistopf mit Pfifferlingen Rezept
Saisonale Küche
Reistopf mit Pfifferlingen
5
(2)

35 Min.

35 Min.

401 kcal

9,1
Rosenkohl-Dinkel-Salat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Rosenkohl-Dinkel-Salat
5
(2)

45 Min.

45 Min.

298 kcal

Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander Rezept
Superfood aus der Heimat
Weißkohlsalat mit Mandeln und Koriander
5
(2)

25 Min.

85 Min.

301 kcal

8,8
Rotkohlsalat mit Orangen und Maronen Rezept
Feine Gemüseküche
Rotkohlsalat mit Orangen und Maronen
5
(2)

30 Min.

70 Min.

297 kcal

8,8
Pilze gefüllt mit buntem Gemüse Rezept
Klassiker für Vegetarier
Pilze gefüllt mit buntem Gemüse
5
(2)

35 Min.

50 Min.

200 kcal

10,0
Milchreis-Nuss-Birnen-Trifle Rezept
Klassiker mal anders
Milchreis-Nuss-Birnen-Trifle
5
(2)

20 Min.

45 Min.

342 kcal

7,4
Vanille-Milchreis mit Pflaumen-Apfel-Grütze Rezept
Naschen ohne Reue
Vanille-Milchreis mit Pflaumen-Apfel-Grütze
5
(2)

25 Min.

45 Min.

327 kcal

7,1
Gefüllte Butternusskürbisse mit Dinkel Rezept
Empfohlen von IN FORM
Gefüllte Butternusskürbisse mit Dinkel
5
(2)

40 Min.

70 Min.

475 kcal

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben Rezept
Klassiker mal anders
Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben
5
(2)

25 Min.

50 Min.

320 kcal

7,2
Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée
5
(2)

30 Min.

30 Min.

431 kcal

8,0
Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln Rezept
Empfohlen von IN FORM
Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln
5
(2)

45 Min.

45 Min.

512 kcal

Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis Rezept
Veganer Sattmacher
Tofu-Spinat-Tomaten-Curry mit Kurkuma-Reis
5
(2)

25 Min.

25 Min.

397 kcal

9,1
Kürbis-Pizza mit Spinat Rezept
Saisonale Küche
Kürbis-Pizza mit Spinat
5
(2)

40 Min.

80 Min.

664 kcal

9,1
Geröstete Kürbissuppe mit Feta Rezept
Seelenwärmer
Geröstete Kürbissuppe mit Feta
5
(2)

50 Min.

50 Min.

393 kcal

9,7
Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse Rezept
Empfohlen von IN FORM
Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse
5
(2)

20 Min.

20 Min.

297 kcal

Kartoffelbuchteln auf Pilzragout Rezept
Klassiker mal anders
Kartoffelbuchteln auf Pilzragout
5
(2)

60 Min.

160 Min.

576 kcal

8,3
Petersilienwurzel-Cremesuppe Rezept
Regional & saisonal
Petersilienwurzel-Cremesuppe
5
(2)

35 Min.

35 Min.

359 kcal

8,3
Herbes Zitrusgelee Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Herbes Zitrusgelee

mit Feigen

5
(1)

60 Min.

60 Min.

26 kcal

4,9
Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream Rezept
Clean-Eating-Mittag
Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream
5
(1)

30 Min.

90 Min.

636 kcal

9,1
Pasta mit Gorgonzola-Walnuss-Soße Rezept
Vegetarisch für Genießer
Pasta mit Gorgonzola-Walnuss-Soße
5
(1)

30 Min.

30 Min.

905 kcal

6,6
Kürbisrisotto mit Parmesan Rezept
Feine Gemüseküche
Kürbisrisotto mit Parmesan
5
(1)

20 Min.

45 Min.

422 kcal

8,3
Kichererbsen-Kürbis-Salat mit Feta Rezept
Feine Gemüseküche
Kichererbsen-Kürbis-Salat mit Feta
5
(1)

30 Min.

780 Min.

9,8
Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli
5
(1)

30 Min.

50 Min.

216 kcal

9,4
Bandnudeln mit Sahnesoße und Steinpilzen Rezept
Für die ganze Familie
Bandnudeln mit Sahnesoße und Steinpilzen
5
(1)

30 Min.

30 Min.

579 kcal

8,8
Linsentopf mit Suppengemüse Rezept
Feine Gemüseküche
Linsentopf mit Suppengemüse
5
(1)

20 Min.

65 Min.

315 kcal

9,3
Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Koriander Rezept
Gesunder Feierabend
Fruchtige Kürbiscremesuppe mit Koriander
5
(1)

20 Min.

60 Min.

190 kcal

8,5
Fruchtige Kürbissuppe im Eichelkürbis Rezept
Gesunder Feierabend
Fruchtige Kürbissuppe im Eichelkürbis
5
(1)

30 Min.

60 Min.

188 kcal

8,4
Cremige Butternuss-Kürbissuppe mit Kartoffeln Rezept
Leichtes Mittagessen
Cremige Butternuss-Kürbissuppe mit Kartoffeln
5
(1)

15 Min.

45 Min.

165 kcal

9,4

Genießen Sie im Herbst eines unserer vegetarischen Herbstgerichte und schlemmen Sie sich fleischlos durch den Herbst! Besonders Vegetarier kommen in der Herbstsaison auf ihre Kosten, denn diese Jahreszeit hat tolle Gemüsesorten zu bieten, die Sie direkt in schmackhafte Gerichte umwandeln können. Kosten Sie unsere herbstlichen Quinoa-Pfannkuchen oder überraschen Sie ihre Lieben mit deftigen Kartoffel-Gnocchi an einem verregneten Herbsttag.

Veggie durch den Herbst

Ganz egal ob Sie schon langjähriger Vegetarier sind oder ob Sie einfach weniger Fleisch in Ihre alltägliche Ernährung integrieren wollen, die vegetarischen Herbstgerichte von EAT SMARTER bieten nicht nur etwas für jede Ernährungsform, sondern auch für jeden Geschmack. Richtig herzhaft und genau das Richtige für Schmuddeltage sind unsere Kürbis-Cannelloni. Wer nach etwas Leichterem sucht und auf Kohlenhydrate verzichten möchte, dem empfehlen wir unseren Löwenzahnsalat mit Ziegenkäsetalern, die perfekte Mischung zwischen knackigem Salat und cremig-würzigem Käse.   

Kürbis und Co.: Vitaminlieferanten im Herbst

Wer sich saisonal und eventuell auch regional ernährt weiß, dass es ab Herbst zunehmend schwieriger wird wichtige Nährstoffe und Vitamine aus frischem Obst und Gemüse zu gewinnen. Wenn man aber weiß, was wo drinsteckt, ist die vegetarische Ernährung auch im Herbst ganz unproblematisch und super gesund. Besonders beliebte Gemüsesorten im Herbst sind Kürbis, rote Bete und Feldsalat. Wenn Sie aber noch mehr über den Herbst und seine Rezepte erfahren wollen, dann schauen Sie auch in unserem Herbstrezepte-Special vorbei!

EAT SMARTER wünscht guten Appetit und einen sonnigen Herbst!

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