Vegetarische Herbstgerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
331 Vegetarische Herbstgerichte Rezepte
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Spaghetti mit Kürbis und Joghurt-Kräuter-Sauce Rezept
Feine Gemüseküche
Spaghetti mit Kürbis und Joghurt-Kräuter-Sauce
4.857145
(7)

36 Min.

36 Min.

589 kcal

9,2
Kürbissuppe mit Salbei und Walnüssen Rezept
Seelenwärmer
Kürbissuppe mit Salbei und Walnüssen
4.857145
(7)

30 Min.

30 Min.

442 kcal

8,7
Kürbis-Grünkern-Salat Rezept
Empfohlen von IN FORM
Kürbis-Grünkern-Salat
4.833335
(6)

35 Min.

35 Min.

390 kcal

Rosenkohl auf Reis Rezept
Empfohlen von IN FORM
Rosenkohl auf Reis
4.833335
(6)

45 Min.

45 Min.

499 kcal

Kürbis-Radicchiosalat mit Weintrauben Rezept
Vegan für Genießer
Kürbis-Radicchiosalat mit Weintrauben
4.833335
(6)

25 Min.

40 Min.

272 kcal

9,3
Kokos-Kürbis-Curry Rezept
Smarter Klassiker
Kokos-Kürbis-Curry
4.833335
(6)

40 Min.

40 Min.

581 kcal

9,3
Geschmorter Kürbis mit Blumenkohl Rezept
Low Carb ohne Fleisch
Geschmorter Kürbis mit Blumenkohl
4.833335
(6)

20 Min.

35 Min.

189 kcal

9,4
Süßkartoffel-Kürbis-Bratlinge mit Sojajoghurt-Dip Rezept
Vegan für Genießer
Süßkartoffel-Kürbis-Bratlinge mit Sojajoghurt-Dip
4.8
(15)

25 Min.

90 Min.

346 kcal

9,8
Buchweizennudeln mit Gemüse und Rucola-Matcha-Pesto Rezept
Saisonale Küche
Buchweizennudeln mit Gemüse und Rucola-Matcha-Pesto
4.8
(10)

25 Min.

25 Min.

638 kcal

9,3
Kürbis-Röstis auf Radicchiosalat Rezept
Klassiker mal anders
Kürbis-Röstis auf Radicchiosalat
4.8
(5)

50 Min.

50 Min.

240 kcal

9,4
Linsengemüse mit Grünkohl und Spiegelei Rezept
Empfohlen von IN FORM
Linsengemüse mit Grünkohl und Spiegelei
4.8
(5)

30 Min.

750 Min.

521 kcal

Kürbisgratin mit Lauch und Haselnüssen Rezept
Saisonale Küche
Kürbisgratin mit Lauch und Haselnüssen
4.8
(5)

20 Min.

50 Min.

294 kcal

9,7
Kürbis-Pasta mit Brokkoli und Salbei Rezept
Regional & saisonal
Kürbis-Pasta mit Brokkoli und Salbei
4.8
(5)

45 Min.

45 Min.

425 kcal

9,4
Grünkohlbällchen mit Joghurt Rezept
Superfood aus der Heimat
Grünkohlbällchen mit Joghurt
4.8
(5)

50 Min.

50 Min.

402 kcal

9,1
Gebackene Süßkartoffeln und Rote Bete Rezept
Seelenwärmer
Gebackene Süßkartoffeln und Rote Bete
4.75
(8)

20 Min.

45 Min.

690 kcal

9,6
Vollkorn-Tagliatelle mit Kürbissauce und Walnüssen Rezept
Klassiker mal anders
Vollkorn-Tagliatelle mit Kürbissauce und Walnüssen
4.75
(8)

45 Min.

45 Min.

640 kcal

8,9
Graupenrisotto Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept
Graupenrisotto

mit Gemüse und Käse

4.75
(4)

60 Min.

60 Min.

397 kcal

8,6
Birnenstrudel mit Haselnüssen Rezept
Clever naschen
Birnenstrudel mit Haselnüssen

Kindersnack für viele

4.75
(4)

50 Min.

80 Min.

152 kcal

4,8
Wirsing-Walnuss-Pasta Rezept
Empfohlen von IN FORM
Wirsing-Walnuss-Pasta
4.75
(4)

40 Min.

40 Min.

688 kcal

Kürbissuppe mit Spinnennetz zu Halloween Rezept
Für die ganze Familie
Kürbissuppe mit Spinnennetz zu Halloween
4.75
(4)

15 Min.

40 Min.

279 kcal

8,4
Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta Rezept
Gute-Laune-Rezept
Kartoffelgratin mit Kürbis und Feta
4.75
(4)

30 Min.

75 Min.

503 kcal

9,0
Raclette mit Birne und Käse Rezept
5-Zutaten-Küche
Raclette mit Birne und Käse
4.75
(4)

15 Min.

15 Min.

278 kcal

8,3
Rotkohlsalat mit Orangen und Nüssen Rezept
Empfohlen von IN FORM
Rotkohlsalat mit Orangen und Nüssen
4.75
(4)

35 Min.

35 Min.

374 kcal

Gefüllter Butternusskürbis Rezept
Saisonale Küche
Gefüllter Butternusskürbis
4.75
(4)

25 Min.

65 Min.

431 kcal

9,2
Kürbis-Rote-Bete-Salat mit Koriander Rezept
Superfood aus der Heimat
Kürbis-Rote-Bete-Salat mit Koriander
4.727275
(11)

30 Min.

30 Min.

187 kcal

9,1
Quinoa-Pfannkuchen Rezept
Gesunder Feierabend
Quinoa-Pfannkuchen

mit Gemüse-Pilz-Ragout

4.714285
(7)

60 Min.

75 Min.

403 kcal

9,7
Spaghetti mit Kürbis und Spinat-Ziegenfrischkäse-Sauce Rezept
Regional & saisonal
Spaghetti mit Kürbis und Spinat-Ziegenfrischkäse-Sauce
4.714285
(7)

20 Min.

20 Min.

522 kcal

9,5
Blumenkohlsteaks mit Linsen und Pflaumensauce Rezept
Klassiker für Vegetarier
Blumenkohlsteaks mit Linsen und Pflaumensauce
4.714285
(7)

30 Min.

30 Min.

283 kcal

9,4
Steckrüben-Risotto Rezept
Empfohlen von IN FORM
Steckrüben-Risotto
4.666665
(6)

60 Min.

60 Min.

324 kcal

Cremige Butternut-Kürbissuppe Rezept
Gut für die Haut
Cremige Butternut-Kürbissuppe
4.666665
(6)

20 Min.

60 Min.

160 kcal

9,4
Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse Rezept
Vegetarisch für Genießer
Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse
4.666665
(6)

40 Min.

40 Min.

383 kcal

9,0
Käse-Birnen-Tarte mit Nüssen und Thymian Rezept
Backen mit Vollkorn
Käse-Birnen-Tarte mit Nüssen und Thymian
4.666665
(6)

45 Min.

110 Min.

798 kcal

8,6
Kichererbsen-Protein-Bowl mit Rote Bete und Walnüssen Rezept
Veganer Sattmacher
Kichererbsen-Protein-Bowl mit Rote Bete und Walnüssen
4.666665
(6)

20 Min.

20 Min.

869 kcal

9,0
Scharfe Schwarzwurzeln Rezept
Figurbewusst genießen
Scharfe Schwarzwurzeln

mit Radicchiosalat

4.666665
(3)

15 Min.

20 Min.

65 kcal

9,0
Cremige Kürbissuppe mit Muskat-Kürbis Rezept
Feine Gemüseküche
Cremige Kürbissuppe mit Muskat-Kürbis
4.666665
(3)

25 Min.

55 Min.

312 kcal

8,2
Cremige Champignonsuppe Rezept
Gute-Laune-Rezept
Cremige Champignonsuppe
4.666665
(3)

25 Min.

55 Min.

200 kcal

8,9
Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf Rezept
Feine Gemüseküche
Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf
4.666665
(3)

40 Min.

70 Min.

291 kcal

9,2
Pastinakencremesuppe mit Croûtons Rezept
Seelenwärmer
Pastinakencremesuppe mit Croûtons
4.666665
(3)

20 Min.

35 Min.

223 kcal

8,9
Wirsinggemüse mit Pinienkernen und Sesam Rezept
Superfood aus der Heimat
Wirsinggemüse mit Pinienkernen und Sesam
4.666665
(3)

25 Min.

25 Min.

281 kcal

9,3
Wirsinggemüse mit Chili Rezept
Saisonale Küche
Wirsinggemüse mit Chili
4.666665
(3)

35 Min.

35 Min.

166 kcal

9,7
Gefüllte Champignons auf Radicchiosalat Rezept
Feine Gemüseküche
Gefüllte Champignons auf Radicchiosalat
4.666665
(3)

40 Min.

40 Min.

107 kcal

9,6
Feldsalat mit Birne und Brie Rezept
Saisonale Küche
Feldsalat mit Birne und Brie
4.666665
(3)

20 Min.

20 Min.

297 kcal

8,9
Vegetarischer Kürbisfladen mit Lauch Rezept
Regional & saisonal
Vegetarischer Kürbisfladen mit Lauch
4.666665
(3)

25 Min.

45 Min.

372 kcal

9,5
Ofengemüse mit Feta-Polenta Rezept
Klassiker für Vegetarier
Ofengemüse mit Feta-Polenta
4.666665
(3)

35 Min.

55 Min.

565 kcal

9,1
Gefüllte Rondini mit Feta und Cashew Rezept
Saisonale Küche
Gefüllte Rondini mit Feta und Cashew
4.666665
(3)

25 Min.

50 Min.

391 kcal

9,3
Kürbissuppe mit Birne Rezept
Low Carb Lunch
Kürbissuppe mit Birne
4.666665
(3)

30 Min.

30 Min.

195 kcal

8,3
Curry mit Kürbis, Linsen und Joghurt Rezept
Seelenwärmer
Curry mit Kürbis, Linsen und Joghurt
4.666665
(3)

20 Min.

35 Min.

280 kcal

9,6
Bohnen-Quinoa-Bratlinge mit Roter Bete Rezept
Empfohlen von IN FORM
Bohnen-Quinoa-Bratlinge mit Roter Bete
4.666665
(3)

40 Min.

40 Min.

458 kcal

Genießen Sie im Herbst eines unserer vegetarischen Herbstgerichte und schlemmen Sie sich fleischlos durch den Herbst! Besonders Vegetarier kommen in der Herbstsaison auf ihre Kosten, denn diese Jahreszeit hat tolle Gemüsesorten zu bieten, die Sie direkt in schmackhafte Gerichte umwandeln können. Kosten Sie unsere herbstlichen Quinoa-Pfannkuchen oder überraschen Sie ihre Lieben mit deftigen Kartoffel-Gnocchi an einem verregneten Herbsttag.

Veggie durch den Herbst

Ganz egal ob Sie schon langjähriger Vegetarier sind oder ob Sie einfach weniger Fleisch in Ihre alltägliche Ernährung integrieren wollen, die vegetarischen Herbstgerichte von EAT SMARTER bieten nicht nur etwas für jede Ernährungsform, sondern auch für jeden Geschmack. Richtig herzhaft und genau das Richtige für Schmuddeltage sind unsere Kürbis-Cannelloni. Wer nach etwas Leichterem sucht und auf Kohlenhydrate verzichten möchte, dem empfehlen wir unseren Löwenzahnsalat mit Ziegenkäsetalern, die perfekte Mischung zwischen knackigem Salat und cremig-würzigem Käse.   

Kürbis und Co.: Vitaminlieferanten im Herbst

Wer sich saisonal und eventuell auch regional ernährt weiß, dass es ab Herbst zunehmend schwieriger wird wichtige Nährstoffe und Vitamine aus frischem Obst und Gemüse zu gewinnen. Wenn man aber weiß, was wo drinsteckt, ist die vegetarische Ernährung auch im Herbst ganz unproblematisch und super gesund. Besonders beliebte Gemüsesorten im Herbst sind Kürbis, rote Bete und Feldsalat. Wenn Sie aber noch mehr über den Herbst und seine Rezepte erfahren wollen, dann schauen Sie auch in unserem Herbstrezepte-Special vorbei!

EAT SMARTER wünscht guten Appetit und einen sonnigen Herbst!

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