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Salat aus Brunnenkresse mit Zwiebeln und Hühnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat aus Brunnenkresse mit Zwiebeln und Hühnchen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Pfeffer frisch gemahlen
7 EL
4 Handvoll
1
reife Avocado
2
2 EL
Zitronensaft frisch gepresst
2
100 g
Gorgonzola klein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/4

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten (je nach Dicke). Dann in dünne Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/4

Die Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Orangen gründlich schälen und filetieren. Den austretenden Saft dabei auffangen. In einer großen Schüssel alle Salatzutaten hineingeben und locker mischen, möglichst so, dass die Avocado nicht vollkommen zerdrückt wird.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 4/4

Für die Salatsauce 5 EL Olivenöl, den Zitronensaft, den aufgefangenen Orangensaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit der Salatsauce beträufeln und mit etwas zerpröseltem Gorgonzola bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Man kann anstelle der Brunnenkresse Feldsalat oder auch Rucola verwenden.

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