Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing

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Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing

Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing - Erfrischend mit Spargel und Senf © Maille

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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
200
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Unsere Nährwertampel erklärt
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Brennwert200 kcal(10 %)mehr
Protein4 g(4 %)mehr
Fett16 g(14 %)mehr
Kohlenhydrate10 g(7 %)mehr
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten

für
Für den Salat
500 g Spargel
250 g Kirschtomaten
4 Schalotten
250 g Feldsalat
Für die Vinaigrette
5 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
4 EL weißer Balsamessig
Salz
Pfeffer
1 Glas Maille Dijonnaise
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelKirschtomateFeldsalatOlivenölBalsamessigSchalotte
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
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Zubereitungsschritte

1.

Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Streifen schneiden.

2.

Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, waschen, trocken schütteln.

3.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin ca. 6 Min. unter Wenden anbraten. Nach ca. 4 Min. mit Brühe ablöschen.

4.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Maille Dijonnaise verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunter schlagen.

5.

Salatzutaten mischen und anrichten. Mit Dressing beträufeln. Übrige Dijonnaise dazu reichen. Dazu schmeckt Brot.

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