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Salatröllchen mit Rinderfilet und Reis

Salatröllchen mit Rinderfilet und Reis
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
100 g
Rinderfilet nach Geschmack
1
200 g
vorbereiteter Sushi-Reis
1 Stück
Möhren ca. 50 g
1 Stück
Rettich ca. 50 g
8
¼
½ Bund
2 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Möhre und Rettich schälen und in dünne, ca. 6 cm lange Stifte schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/5
Rinderfilet pfeffern und im sehr heißen Öl kurz scharf anbraten, sofort aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. In hauchdünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Möhren- uns Rettichstifte in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Je zwei Salatblätter so aufeinander legen dass ungefähr ein Dreieck entsteht, jeweils mit etwas Wasabipaste bestreichen. Aus dem Sushi-Reis mit angefeuchteten Händen 4 Kegel formen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Die Salatblätter mit Reis, Rindfleisch und Gemüsestreifen belegen. Das Rindfleisch mit Sesam bestreuen, Schnittlauch darauf legen und zu Tüten formen. Das äußere Salatblattende jeweils mit 3 Reiskörnern an der Tüte festkleben. Mit der Zitronenscheibe garnieren und auf kleinen Tellern servieren.

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