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Salatteller mit Spargel, Lachs und Toast

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salatteller mit Spargel, Lachs und Toast
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30 min
Zubereitung
38 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hand voll
gemischter Salat z. B. Feldsalat, Frisée, Eichblatt
150 ml
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
750 g
grüner Spargel
600 g
1
2 EL
4 Scheiben
1 Prise
Kresse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Die Buttermilch mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Honig gut verquirlen und das Dressing abschmecken.
Schritt 2/4
Den Spargel waschen, harte Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.
Schritt 3/4
Den Lachs waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. Im heißen Öl in einer Pfanne die Lachsstücke rundherum 1-2 Minuten anbraten, dann vom Herd nehmen und gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 4/4
Die Toastscheiben im Toaster rösten, dann diagonal halbieren und auf Tellern auslegen. Den Salat, den abgetropften Spargel und den Lachs darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, mit Chili und Kresse bestreuen und servieren.

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