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Sandwich mit Ricotta-Pinienkern-Creme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sandwich mit Ricotta-Pinienkern-Creme

Sandwich mit Ricotta-Pinienkern-Creme - Ob zum Mitnehmen oder für zu Hause: Belegte Toasts sind einfach praktisch.

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290
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL
1
4 Scheiben
Vollkorntoast (ca. 100 g)
1 Bund
Rucola (80 g)
1 EL
gemahlene Haselnüsse (10 g)
1 EL
Salatcreme (20 g)
2 EL
Ricotta (40 g)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Möhre schälen und fein raspeln.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/3

Toastscheiben toasten.

Schritt 3/3

Rucola waschen, trockenschleudern und fein hacken. Mit Möhren, Pinienkernen, Haselnüssen, Salatcreme, Ricotta und saurer Sahne vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken und auf 2 Toastscheiben streichen. Restliche Toastscheiben darauflegen und halbieren.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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