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Sandwich mit Ricotta-Pinienkern-Creme

Name: Sandwich mit Ricotta-Pinienkern-Creme
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Pinienkerne (15 g); 1 Möhre; 4 Scheiben Vollkorntoast (ca. 100 g); 1 Bund Rucola (80 g); 1 EL gemahlene Haselnüsse (10 g); 1 EL Salatcreme (20 g); 2 EL Ricotta (40 g); 1 EL saure Sahne (20 g); Salz; Cayennepfeffer

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Sandwich mit Ricotta-Pinienkern-Creme - Ob zum Mitnehmen oder für zu Hause: Belegte Toasts sind einfach praktisch.

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290

kcal

Brennwert

15 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

1 EL

Pinienkerne (15 g)

Möhre

4 Scheiben

Vollkorntoast (ca. 100 g)

1 Bund

Rucola (80 g)

1 EL

gemahlene Haselnüsse (10 g)Haselnüsse hier kaufen.

1 EL

Salatcreme (20 g)

2 EL

Ricotta (40 g)

1 EL

saure Sahne (20 g)

Salz

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Möhre schälen und fein raspeln.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Schritt 2/3

Toastscheiben toasten.

Schritt 3/3

Rucola waschen, trockenschleudern und fein hacken. Mit Möhren, Pinienkernen, Haselnüssen, Salatcreme, Ricotta und saurer Sahne vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken und auf 2 Toastscheiben streichen. Restliche Toastscheiben darauflegen und halbieren.