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Rotkrautsalat mit Nüssen und Äpfeln

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Rotkrautsalat mit Nüssen und Äpfeln
237
kcal
Brennwert

Rotkrautsalat mit Nüssen und Äpfeln - Im Winter immer wieder eine gute Idee!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Lieber vegan? Dann ersetzen Sie den Honig ganz einfach durch Kokosblütenzucker oder Ahornsirup. Anstatt mit Haselnüssen schmeckt der Salat auch mit den etwas herberen Walnüssen sehr gut. Den Apfel können Sie nach Belieben durch eine Birne ersetzen.

1 Portion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe4,9 g
zugesetzter Zucker6 g
Kalorien237
Kohlenhydrate/g16
BE1,5
Cholesterin/mg25
Harnsäure/mg40
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,8
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg50
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg38
Kalium/mg416
Kalzium/mg80
Magnesium/mg50
Eisen/mg1,4
Jod/μg4
Zink/mg0,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
5 EL
1 EL
1 EL
2 EL
flüssiger Honig
Jodsalz mit Fluorid
1 Msp.
1 Msp.
1 Msp.
80 g
1
Apfel (z. B. Boskop)
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rotkohl waschen, putzen, vierteln, Strunk herausschneiden und Rotkohl quer in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Essig mit Saft, Öl und Honig zu einer Vinaigrette verrühren, Gewürze zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3/3

Vinaigrette, Nüsse, Apfelwürfel und Rotkohl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Auf 4 Teller verteilen und servieren.

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