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Schoko-Erdbeermuffins

Schoko-Erdbeermuffins
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1019
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
weiche Butter für die Förmchen
12 schöne Erdbeeren
200 g Zartbitterkuvertüre
150 g Butter
150 ml Milch
1 Ei
100 ml saure Sahne
50 g brauner Zucker
200 g Mehl
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
3 TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.3 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
3 EL Schokoraspel (Vollmilch)
3 EL weiße Schokoraspel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen gut ausbuttern.
Schritt 2/4
Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen und das Grün entfernen. Die Schokolade grob hacken. Die Butter in einem Topf langsam bei geringer Hitze zerlassen. Die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Zu einer homogenen Masse verrühren und von der Hitze nehmen. Die Milch, das Ei, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und rasch zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und je eine Erdbeere in die Mitte drücken, den Teig darüber wieder glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Schritt 3/4
Danach herausnehmen, abkühlen lassen, die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Vollmilch- und weißen Schokoraspel mischen. Die Muffins mit den Schokoraspeln bestreuen und servieren.

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