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Schweinefilet mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g
350 ml
175 g
100 g
1
50 g
Saft einer Zitronen
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und mit dem Zitronenpfeffer pfeffern und in kleine Häppchen schneiden. Einen Teil der Gemüsebrühe in einer Pfanne, oder Wok erhitzen, das Fleisch zugeben und 6 Min. köcheln lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2/4
Inzwischen den Knoblauch schälen und klein hacken. Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Karotten putzen und länglich spalten. Den Kohl waschen und sehr fein schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Karotten, Kohl, Knoblauch und die restliche Brühe in die Pfanne geben. 4 Min. köcheln, gelegentlich umrühren. Den Zitronensaft, Zucchini und Erbsen hinzufügen und alles 2-3 Min. köcheln.
Schritt 4/4
Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben und alles weitere 2 Min. heiß werden lassen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

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