Schweinefilet mit Gemüse
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
238
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 238 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 19 g | (19 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,5 mg | (46 %) | ||
| Vitamin K | 7,9 μg | (13 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 8,2 mg | (68 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 23 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 613 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 48 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 1,9 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | |||
| Harnsäure | 124 mg | |||
| Cholesterin | 47 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 280 g Schweinefiletmedaillon (4 Schweinefiletmedaillons)
- 2 Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 50 g geschälte Mandelkerne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Minze für die Garnitur
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Karotten schälen, halbieren und schräg in ca. 5 cm lange Stifte schneiden.
2.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in ebenfalls etwa 5 cm lange Stücke teilen.
3.
Schalotten schälen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
4.
Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.
5.
Schweinemedaillons salzen, pfeffern und in Butter und Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 120°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Min. durchziehen lassen.
6.
In derselben Pfanne, in der die Medaillons angebraten wurden, nun die Karottenstifte anschwitzen, Schalotten, Knoblauch, Mandeln und Frühlingszwiebeln zugeben. Zucker unterrühren und alles zusammen glasig anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Min. schmoren lassen.
7.
Dann Deckel abnehmen und bei stärkerer Hitze Flüssigkeit einreduzieren und das Gemüse karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Medaillons servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
