Seezungenrouladen mit Spinat dazu Karotten und Orangen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Seezungenrouladen mit Spinat dazu Karotten und Orangen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
9,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
451
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien451 kcal(21 %)
Protein41 g(42 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,7 g(32 %)
Automatic
Vitamin A1,6 mg(200 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E4,1 mg(34 %)
Vitamin K307,5 μg(513 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin13 mg(108 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure208 μg(69 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin21,8 μg(48 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C181 mg(191 %)
Kalium1.727 mg(43 %)
Calcium431 mg(43 %)
Magnesium183 mg(61 %)
Eisen5 mg(33 %)
Jod60 μg(30 %)
Zink2,3 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren9,7 g
Harnsäure348 mg
Cholesterin125 mg
Zucker gesamt29 g

Zutaten

für
2
Zutaten
1 Schalotte
1 EL Butter
150 g Spinat
1 EL Crème fraîche
2 EL Gouda gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
3 Orangen
1 Möhre
360 g Seezungenfilet (6 Seezungenfilets)
Holzspieß
Petersilie für die Garnitur
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Spinat waschen, putzen, verlesen und tropfnass in einem Topf mit etwas kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten schälen, fein würfeln und in heißer Butter glasig anschwitzen.
2.
Spinat auspressen und mit Schalotte, Creme fraiche und dem geriebenen Käse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.
2 Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und alle weißen Häute abschneiden. Die geschälten Orangen in Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren. Die restliche Orange auspressen. Die Möhre schälen und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und in dünne schneiden oder hobeln.
4.
Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen mit etwas Orangensaft beträufeln, salzen. Die Filets mit der Hautseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Die Spinatfüllung darauf verteilen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Von einem Bratschlauch ca. 30 cm abschneiden. Eine Seite nach Vorschrift auf der Packung verschließen. Die Schlauchhülle öffnen und auf den kalten Bratrost legen. Die Orangenscheiben, restlichen Orangensaft und die Möhrenstreifen hineingeben und die gefüllten Seezungenröllchen darauf legen. Den Bratschlauch verschließen und mit einer Nadel einige Male einstechen.
5.
Dann in den vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) schieben und ca. 15-20 Min. garen. Den Bratschlauch herausnehmen und oben aufschneiden.
6.
Die Seezungenröllchen und das Möhren-Orangen-Gemüse vorsichtig herausheben, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Petersilie garniert servieren.