Selleriesalat mit Aprikosen, Äpfeln und rosa Pfeffer

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Selleriesalat mit Aprikosen, Äpfeln und rosa Pfeffer
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
2 TL
abgeriebene Orangenschale
120 ml
Orangensaft (Saft von 2 Orangen)
150 g
400 g
1
2 EL
Sonnenblumensprosse (oder andere)
2
getrocknete Aprikosen
2 TL
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Orangensaft und -schale, Creme fraiche und etwas Salz verrühren.
2.
Sellerie schälen, waschen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Selleriestreifen sofort unter die Sauce ziehen.
3.
Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden, und sofort unter den Selleriesalat heben.
4.
Sprossen kurz abspülen und abtropfen lassen. Aprikosen in feine Streifen schneiden, mit den rosa Pfefferkörnern und den Sprossen zum Salat geben, untermengen.
5.
Nach Belieben mit Vollkornbrötchen servieren.