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Kartoffel-Selleriesalat mit Äpfeln

Kartoffel-Selleriesalat mit Äpfeln
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Stangen Staudensellerie
1 säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
2 EL Zitronensaft
2 EL Traubenkernöl
100 g Joghurt
2 EL Crème légère
1 EL körniger Senf
½ TL Pfefferkörner
½ TL Meersalz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Das Selleriegrün zum Garnieren beiseitelegen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Spalten schneiden. Die Kartoffeln mit den Äpfeln und dem Sellerie dekorativ auf einer großen Platte anrichten. Mit dem Zitronensaft und dem Öl beträufeln.
Schritt 3/3
Für das Dressing den Joghurt mit der Crème légère und dem Senf verrühren. Über den Salat träufeln. Den Pfeffer mit dem Salz im Mörser zerstoßen, über den Salat streuen und mit dem Selleriegrün garniert servieren.

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