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Spaghetti mit Flusskrebsen

Spaghetti mit Flusskrebsen
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20 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
Salz
130 g Flusskrebs Kühlregal
70 g Pancetta Scheiben
140 g Rucola
50 g schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
3 EL Butter
4 EL Semmelbrösel
½ TL Zitronenabrieb
40 g Parmesan gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Die Krebse abspülen und abtropfen lassen. Den Pancetta in kleine Stücke schneiden. Den Rucola waschen, harte Blattstiele abschneiden und trocken schütteln.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/3

Die Oliven klein hacken und den Knoblauch häuten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Knoblauch dazu pressen und die Brösel sowie den Zitronenabrieb untermischen. Goldgelb braten, etwas salzen und den Speck, Oliven sowie die Krebse zugeben.

Schritt 3/3

Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Hälfte des Rucolas unterschwenken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmesan und mit dem übrigen Rucola bestreut servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Schönes Rezept! Fand leider die Soße ein bisschen zu trocken und musste nochmal ordentlich Zitronensaft auf die Nudeln pressen. Vielleicht war die Trockenheit wegen den Semmelbrösel... Ansonsten sehr feine Kombination in diesem mediterranen Gericht =)

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