0

Spargel-Lachscreme

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Spargel-Lachscreme
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
weißer Spargel
100 ml
trockener Weißwein
2 Blätter
100 g
100 ml
1
1 EL
1 TL
weißer Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Spargel schälen und in Stücke schneiden. Mit dem Wein aufkochen lassen, leicht salzen und zugedeckt ca. 15 Minuten gar dünsten.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Lachs klein würfeln. Die Sahne steif schlagen. das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Alles kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Den Spargel von der Hitze nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren und auflösen. Den Meerrettich unterrühren und die Masse abkühlen lassen oder kalt rühren. Kurz bevor die Creme zu gelieren beginnt, den Lachs unterrühren, die Sahne und den Eischnee unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mousse in eine Schüssel füllen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/4
Anschließend Nocken abstechen und in Schälchen füllen. Nach Belieben mit Forellenkaviar und Toast servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Umi. Essentials Orthopädisches Nackenstützkissen,Viscoelastischem Gelschaum(Memory Foam) In Weiß,Einstellbare Höhe,Visco Schlafkissen,Nackenkissen,Aloe Vera Kissenbezug (60x35x13/11cm)
VON AMAZON
28,79 €
Läuft ab in:
TOP AKTION FRÜHLING ! Badspiegel LED beleuchtet mit integrierter Digital Uhr, Augsburg 50x70cm, Badezimmerspiegel seitlich beleuchtet, Energieklasse A+
VON AMAZON
78,00 €
Läuft ab in:
Kesser® XL 4 Liter Heißluftfritteuse |+Brotbackkorb | Friteuse Fritteuse 1350W | Airfryer Touch Display | 8 Programmen | ohne ÖL | Rezeptheft | ✓ Backofen ✓ Heißluft ✓ Grill Fettfrei | Schwarz
VON AMAZON
69,80 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages