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Spargelgemüse mit Garnelen

Spargelgemüse mit Garnelen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g weisser Spargel
1 EL Butter
Salz
Zucker
2 EL Zitronensaft
200 Tiefkühlerbsen
400 g vorgegarte große Garnelen
200 g Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Butter in einer großen Pfanne erwärmen. Den Spargel darin 5 Min. anschwitzen 2 Prisen Salz und Zucker sowie Zitronensaft dazugeben. Die Erbsen hinzufügen und 3 Min. mitbraten. Die Garnelen zufügen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 2 Min. erwärmen.
Schritt 3/4
Garnelen und Gemüse auf zwei angewärmte Teller geben. Die Sahne in der Pfanne erhitzen. Die Safranfäden in 1 EL heißem Wasser auflösen und kurz mitköcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzig abschmecken.
Schritt 4/4
Topf vom Herd nehmen, die Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen und sofort über Garnelen und Gemüse verteilen. Dazu kleine Pellkartoffeln.

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