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Spinat-Calzone

Spinat-Calzone
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829
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
15 g
frische Hefe
1 Prise
350 g
2 EL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
2 EL
Für die Tomatensauce
1
1
3
2 EL
2 EL
1 EL
frisch gehackter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
Für die Spinat-Ricotta-Füllung
400 g
2
1
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
125 g
200 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig die Hefe mit ca. 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren und mit dem Zucker, dem Mehl, Öl und Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/6
Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel mit dem Knoblauch in 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, die Tomaten dazu geben und ca. 5 Minuten sämig köcheln lassen. Den Oregano dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
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Schritt 3/6
Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz ausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Beides in einer Pfanne in heißem Öl glasig schwitzen, dann den Spinat unterrühren, zusammenfallen lassen und anschließend alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd ziehen. Den Mozzarella würfeln, mit dem Ricotta und dem Ei verrühren. Unter den Spinat mengen.
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Schritt 4/6
Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 5/6
Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten. In vier Stücke teilen und mit einem Nudelholz den Teig zu 4 Kreisen ausrollen. Auf ein oder zwei mit Backpapier belegte Backbleche geben. Auf je einer Hälfte die Tomatensauce verteilen. Dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Spinat-Ricotta-Mischung darauf geben und die zweite Teighälfte darüber schlagen. Am Rand fest zusammendrücken. Die Calzone mit Olivenöl einpinseln.
Schritt 6/6
Im Ofen 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen 3-5 Minuten warten, halbieren, auf Tellern anrichten und servieren.

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