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Spinat-Calzone

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Spinat-Calzone
829
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett41,13 g
gesättigte Fettsäuren12,27 g
Eiweiß / Protein31,19 g
Ballaststoffe6,69 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien829
1 Portion enthält
Brennwert829
Eiweiß/Protein/g31,19
Fett/g41,13
gesättigte Fettsäuren/g12,27
Kohlenhydrate/g90,07
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g6,69
Cholesterin/mg86,32
Vitamin A/mg1.219,81
Vitamin D/μg0,54
Vitamin E/mg4,38
Vitamin B₁/mg0,86
Vitamin B₂/mg0,76
Niacin/mg8,15
Vitamin B₆/mg0,52
Folsäure/μg334,87
Pantothensäure/mg0,93
Biotin/μg10,63
Vitamin B₁₂/μg0,45
Vitamin C/mg57,54
Kalium/mg1.474,98
Kalzium/mg472,96
Magnesium/mg114,69
Eisen/mg6,97
Jod/μg16,7
Zink/mg1,87

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
15 g
frische Hefe
1 Prise
350 g
2 EL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
2 EL
Olivenöl zum Bepinseln
Für die Tomatensauce
1
1
3
2 EL
2 EL
1 EL
frisch gehackter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
Für die Spinat-Ricotta-Füllung
400 g
2
1
1
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
125 g
200 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig die Hefe mit ca. 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren und mit dem Zucker, dem Mehl, Öl und Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel mit dem Knoblauch in 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, die Tomaten dazu geben und ca. 5 Minuten sämig köcheln lassen. Den Oregano dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz ausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Beides in einer Pfanne in heißem Öl glasig schwitzen, dann den Spinat unterrühren, zusammenfallen lassen und anschließend alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd ziehen. Den Mozzarella würfeln, mit dem Ricotta und dem Ei verrühren. Unter den Spinat mengen.
Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 4/6
Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 5/6
Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten. In vier Stücke teilen und mit einem Nudelholz den Teig zu 4 Kreisen ausrollen. Auf ein oder zwei mit Backpapier belegte Backbleche geben. Auf je einer Hälfte die Tomatensauce verteilen. Dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Spinat-Ricotta-Mischung darauf geben und die zweite Teighälfte darüber schlagen. Am Rand fest zusammendrücken. Die Calzone mit Olivenöl einpinseln.
Schritt 6/6
Im Ofen 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen 3-5 Minuten warten, halbieren, auf Tellern anrichten und servieren.

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