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Stachelbeer-Kiwikonfitüre

Rezeptautor: EAT SMARTER
Stachelbeer-Kiwikonfitüre
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser mit Twist-Off-Deckeln à ca. 250 ml
500 g
Stachelbeeren geputzt gewogen
500 g
Kiwi geschält gewogen
50 ml
trockener Weißwein
300 g
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Tütchen
Gelierpulver für Diabetiker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Stachelbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Beeren in einen Topf geben. Die Kiwi würfeln und mit den Stachelbeeren in einen Topf geben. Die Früchte mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Wein, Ahornsirup und die Zitronenschale unter die Früchte mischen. Das Gelierpulver dazugeben und unterrühren. Alles bei schwacher Hitze langsam aufkochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Früchte 3 Min. sprudelnd kochen lassen.
Schritt 2/2
Die Konfitüre heiß in saubere Gläser füllen und sofort mit den Deckeln verschließen. Die Gläser ca. 20 Min. auf die Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

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