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Stachelbeercreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Stachelbeercreme
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
150 ml
Saft einer halben Zitronen
80 g
1
Creme
200 g
200 g
2 EL
Außerdem
50 g
30 g
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Stachelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Weißwein mit Zitronensaft, aufgeschlitzter Vanilleschote und Zucker aufkochen lassen, dann etwa 5 Min. sprudelnd einköcheln lassen. Stachelbeeren untermengen, weitere ca. 6-8 Min. weich kochen, dann vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Vanilleschote wieder entfernen.
Schritt 3/5
Für die Creme fraiche mit Joghurt und Honig glatt rühren.
Schritt 4/5
Butter mit braunem Zucker in einen Topf geben, leicht anbräunen lassen und die Haferflocken zugeben. Unter ständigem Rühren leicht anrösten, dann auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen und zerbröseln.
Schritt 5/5
Die Hälfte der Creme auf vier Schälchen verteilen und die Hälfte der Beeren darauf geben. Mit restlicher Creme und Beeren nochmals so verfahren und mit den Bröseln bestreut servieren.

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