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Steakstreifen auf Mangosalat

Steakstreifen auf Mangosalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Rinderlende á 200 g
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Keimöl
2 große reife Mangos
2 Frühlingszwiebeln
2 EL fein geschnittenes Koriandergrün
6 EL Limettensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Steaks in das heiße Fett geben und bei größter Hitze 1 Minute auf jeder Seite braten. Die Hitze reduzieren und die Fleischscheiben 2 bis 4 Minuten pro Seite (je nach Vorlieben) braten.
Schritt 2/5
Die Steaks mit Salz bestreuen, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln und 10-15 Min bei 70°C im Ofen einige Min. ruhen lassen.
Schritt 3/5
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Mango, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 5/5
Fleisch nach Beleiben in dicken Scheiben aufschneiden und mit Mangowürfeln auf den Tellern anrichten.

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