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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tagliatelle und marinierter Lachs

mit Pinienkernen und Pecorino

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Tagliatelle und marinierter Lachs
579
kcal
Brennwert

Tagliatelle und marinierter Lachs - Roher Fisch auf warmen Nudeln – köstlich!

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Lachs enthält wie viele fette Fischsorten reichlich knochenstärkendes Vitamin D und wertvolle, herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. Garniert mit Tomaten, Pinienkernen und Rucola liefert die leichte, aber sättigende Mahlzeit einen ganzen Strauß weiterer Vitamine und Vitalstoffe.

Wenn Sie den Lachs nicht in Sushi-Qualität bekommen oder keinen rohen Fisch essen wollen: Dünsten Sie das Lachsfilet mit etwas Limettensaft in einer beschichteten Pfanne. Die frische Pasta können Sie gegebenenfalls durch 125 Gramm getrocknete Tagliatelle ersetzen.

Fett26 g
gesättigte Fettsäuren6,8 g
Eiweiß / Protein34 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien579
1 Portion enthält
Brennwert579
Eiweiß/Protein/g34
Fett/g26
gesättigte Fettsäuren/g6,8
Kohlenhydrate/g50
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
BE4
Cholesterin/mg47
Harnsäure/mg237
Vitamin A/mg0,7
Vitamin D/μg16,4
Vitamin E/mg6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg15,6
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg78
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg10,6
Vitamin B₁₂/μg3,2
Vitamin C/mg21
Kalium/mg806
Kalzium/mg277
Magnesium/mg107
Eisen/mg4,1
Jod/μg43
Zink/mg3,1

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 beschichtete Pfanne, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Schale, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Salatbesteck, 1 Küchenpapier, 1 Schüssel, 1 Holzkochlöffel

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL
30 g
1 Bund
Rucola (ca. 80 g)
4
200 g
Lachsfilet (sehr frisch: Suhi-Qualität)
300 g
frische Pasta (z. B. Tagliatelle, Kühlregal)
1 EL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 1

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 2

Pecorino mit einem Sparschäler fein hobeln.

Schritt 3/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 3

Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 4

Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 5/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 5

Die halbe Limette heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Limette auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie eine Limette richtig abspülen und trocknen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 6/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 6

Lachsfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Schritt 7/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 7

Lachs in eine Schale geben, Salz, Pfeffer und Limettensaft und -schale darübergeben. Alles gut mischen und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Schritt 8/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 8

Inzwischen in einem großen Topf etwa 3 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Tagliatelle darin nach Packungsanleitung bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 9/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 9

Nudeln sofort in eine vorgewärmte Schale geben und mit Tomaten, Rucola, Lachsscheiben, Chili- und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls die Zutaten kurz in einer heißen Pfanne schwenken.

Schritt 10/10
Tagliatelle und marinierter Lachs Zubereitung Schritt 10

Pinienkerne und Pecorino darüberstreuen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.

Kommentare

 
Ist ja super wenn hier ein Teller gezeigt wird mit einem Gericht auf das man gerade Lust hätte und dann ist da überhaupt kein Rezept! Überhaupt nicht Smart, wenn ich das mal so anmerken darf!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Liebe Zapperine, danke, dass du uns auf das Problem hinweist! So etwas sollte eigentlich nicht passieren. Wir arbeiten mit Hochdruck daran, das Problem zu beheben. Viele Grüße, die EAT SMARTER Redaktion

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