Teigschälchen mit gebackenem Tomaten

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Teigschälchen mit gebackenem Tomaten
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
114
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien114 kcal(5 %)
Protein2 g(2 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,7 g(2 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K3,5 μg(6 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,5 mg(4 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure8 μg(3 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin1,1 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium71 mg(2 %)
Calcium4 mg(0 %)
Magnesium4 mg(1 %)
Eisen0,2 mg(1 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink0,1 mg(1 %)
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Harnsäure8 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt1 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
12
Für die Croustades
150 g
1 TL
½ TL
Mehl für die Arbeitsfläche
Öl zum Frittieren
Für die gebackenen Tomaten
3
Olivenöl für das Backblech
1 Msp.
1 EL
frischer Thymian zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MehlKnoblauchölOlivenölZuckerSalzMehl

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl mit dem Salz mischen und mit dem Öl und etwa 3-4 EL Leitungswasser zu einem festen Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt (ggf. noch etwas Mehl zugeben). In Folie gewickelt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
2.
Die Tomaten waschen, trocken tupfen, je nach Größe vierteln oder achteln (es sollten 12 Stücke sein) und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Blech legen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen, mit Knoblauchöl beträufeln und im Backofen bei 200 °C Umluft und leicht geöffneter Backofentür (am besten dazu einen Kochlöffelstiel in die Tür klemmen) etwa 30-40 Minuten garen (mittlere Schiene).
3.
Den Teig aus der Folie nehmen und etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, dann in 12 Portionen teilen. Das Öl zum Frittieren auf 160 °C erhitzen. Jede Teigportion zur Kugel formen, in Mehl wenden und in eine ausgemehlte Croustadenform drücken, dabei die Mitte aushöhlen, sodass der Teigrand hauchdünn wird. Ersatzweise können Sie die Teigkugeln auch in eine Mini-Muffinform oder in ein Schnapsglas drücken, um die Teigschälchen zu formen. Jedes Teigschälchen sofort ins heiße fett geben und goldbraun ausbacken, damit es die Form behält. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
4.
Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, jeweils in eine Croustadenhülle setzen und mit frischem Thymian garniert servieren.