Thunfisch-Lorbeerspieße mit Couscous

Name: Thunfisch-Lorbeerspieße mit Couscous
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Thunfischfilet; 2 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Oregano; 12 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 4 Holzspieße; 400 g Couscous; 400 ml kochendes Salzwasser; 1 weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Korianderpulver; 3 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Petersilie (fein gehackt); 2 EL Pinienkerne

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leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

788

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	788 kcal	(38 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	72 g	(48 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,2 g	(24 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	5,7 μg	(29 %)	mehr
Vitamin E	4,9 mg	(41 %)
Vitamin K	34,4 μg	(57 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	21,1 mg	(176 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	50 μg	(17 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	4,2 μg	(9 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,4 μg	(180 %)	mehr
Vitamin C	12 mg	(13 %)
Kalium	922 mg	(23 %)	mehr
Calcium	95 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	157 mg	(52 %)	mehr
Eisen	4,9 mg	(33 %)	mehr
Jod	66 μg	(33 %)	mehr
Zink	2,6 mg	(33 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,8 g
Harnsäure	309 mg
Cholesterin	88 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g
Thunfischfilet; 2 EL
Olivenöl; 2 EL
Rotweinessig; 1 EL
Zitronensaft; 1 EL
Oregano; 12
Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 4
Holzspieße

Couscous: 400 g
Couscous; 400 ml
kochendes Salzwasser; 1
weiße Zwiebel; 3
Knoblauchzehen; 1 TL
Korianderpulver; 3 EL
Olivenöl; 3 EL
Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund
Petersilie fein gehackt; 2 EL
Pinienkerne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Thunfischfilet Couscous Olivenöl Pinienkerne Olivenöl Petersilie

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Zubereitungstipps

Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Fisch waschen, trockentupfen und mundgerecht würfeln. Öl, Essig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und die Fischwürfel damit beträufeln. Spieße und Lorbeerblätter in kaltem Wasser einweichen. Fischwürfel mit Lorbeerblättern abwechselnd auf die Spieße stecken und auf dem heissen Grill ca. 4-6 Minuten grillen.

Kochendes Salzwasser über den Couscous gießen und 5 Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und warmstellen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in heissem Öl glasig dünste, dann zum Couscous geben, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Essig und 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und mit dem der gehackten Petersilie und den Pinienkernen mischen.