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Thunfisch-Lorbeerspieße mit Couscous

Name: Thunfisch-Lorbeerspieße mit Couscous
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Thunfischfilet; 2 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Oregano; 12 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 4 Holzspieße; 400 g Couscous; 400 ml kochendes Salzwasser; 1 weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Korianderpulver; 3 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Bund Petersilienblatt (fein gehackt); 2 EL Pinienkerne

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

2 EL

2 EL

1 EL

1 EL

Couscous: 400 g
Couscous; 400 ml
kochendes Salzwasser; 1
weiße Zwiebel; 3
Knoblauchzehen; 1 TL
Korianderpulver; 3 EL
Olivenöl; 3 EL
Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund
Petersilienblatt fein gehackt; 2 EL
Pinienkerne

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fisch waschen, trockentupfen und mundgerecht würfeln. Öl, Essig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und die Fischwürfel damit beträufeln. Spieße und Lorbeerblätter in kaltem Wasser einweichen. Fischwürfel mit Lorbeerblättern abwechselnd auf die Spieße stecken und auf dem heissen Grill ca. 4-6 Minuten grillen.

Schritt 2/3

Kochendes Salzwasser über den Couscous gießen und 5 Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und warmstellen.

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Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern

Schritt 3/3

Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in heissem Öl glasig dünste, dann zum Couscous geben, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Essig und 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und mit dem der gehackten Petersilie und den Pinienkernen mischen.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen