Risotto mit Thunfisch
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
823
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 823 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 26 g | (27 %) | mehr | |
| Fett | 46 g | (40 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 71 g | (47 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 2,7 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 35,2 μg | (59 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 11,7 mg | (98 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 31 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 6,2 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,6 μg | (87 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 539 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 313 mg | (31 %) | mehr | |
| Magnesium | 86 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 50 μg | (25 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 21,4 g | |||
| Harnsäure | 196 mg | |||
| Cholesterin | 107 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 350 g Risottoreis
- 1 l Fleischbrühe aus dem Glas
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter
- ⅛ l Weißwein
- 80 g geriebener Parmesan
- 300 g dünne Zucchini
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Thunfisch Dose, natur
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln andünsten, Reis dazugeben und so lange kochen, bis die Körner glasig sind. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Nach und nach die heiße Brühe angießen und ohne Deckel und unter Rühren 10 Minuten weiterkochen. Zucchini waschen, Enden abschneiden, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini ca. 5 Minuten anbraten. Den geriebenen Parmesan unter den Reis mischen und weitere 5 Minuten garen. Thunfisch abtropfen lassen und in grobe Stücke rupfen. Nach Bedarf noch etwas Brühe angießen. Restliche Butter, Thunfisch und Zucchini untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
2.
Risotto auf Tellern verteilen und servieren.
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