Tomatensuppe

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Tomatensuppe
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 12 h 50 min
Fertig
Kalorien:
164
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien164 kcal(8 %)
Protein6 g(6 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,7 g(22 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,9 mg(58 %)
Vitamin K47,3 μg(79 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,4 mg(28 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure169 μg(56 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin19,7 μg(44 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C133 mg(140 %)
Kalium1.053 mg(26 %)
Calcium101 mg(10 %)
Magnesium63 mg(21 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Harnsäure71 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
8
Zutaten
2 ½ kg Tomaten
500 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht; Dose)
4 mittelgroße Zwiebeln
2 Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
2 l Brühe
¼ l Rotwein
4 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Lorbeerblatt
Salbei
Bohnenkraut
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateRotweinÖlZwiebelPaprikaschoteSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Bohnen in 1l Wasser über Nacht einweichen.
2.

Am nächsten Tag die Zwiebeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und häuten. Anschließend halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, waschen, entkernen und ebenfalls in Stück schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und die abgegossenen Bohnen im Topf anbraten, die Hitze etwas reduzieren und die Tomatenwürfel zugeben. Die Brühe und den Rotwein zugießen, die Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten leis eköcheln lassen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

 
Werden die schwarzen Bohnen nicht gekocht?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Krümel51, für die Suppe werden bereits gegarte schwarze Bohnen aus der Dose verwendet, daher müssen diese nicht noch einmal gekocht werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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