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Tomatensuppe mit Quark

Tomatensuppe mit Quark
298
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Tomaten
2 mehligkochende Kartoffeln
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
½ Bund Petersilie
2 Zweige Basilikum
Salz
Pfeffer
Für den Kräuterquark
250 g Magerquark
4 EL Schlagsahne
1 Bund gemischter Kräuter
1 Knoblauchzehe
Außerdem
1 Baguette
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten vierteln und Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Sellerie waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, im Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten, mit 1/4l Wasser ablöschen. Tomaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Petersilie fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikumblättchen garnieren.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Für den Kräuterquark den Quark mit der Sahne mischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Kräuter fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten

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