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Tortellinisalat mit Spinat und Cherrytomaten

Tortellinisalat mit Spinat und Cherrytomaten
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tortellini getrocknet (Füllung nach Belieben)
300 g Kirschtomaten
150 g Blattspinat frisch
Salz
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Mozzarella zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tortellini in reichlich Salzwasser weich kochen. Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Spinat waschen und verlesen. Die Tortellini abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Die Brühe erhitzen, mit den Tomaten und dem Spinat mischen, zusammen unter die Tortellini heben. Den Käse darüber streuen, grob untermengen, abschmecken. In Schälchen füllen und servieren.

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