Vanille-Jakobsmuscheln
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Health Score:
68 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
345
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 345 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 19 g | (19 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 7,9 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 16,6 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 48 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 3,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,1 μg | (103 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 663 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 145 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 87 mg | (29 %) | mehr | |
| Eisen | 11,6 mg | (77 %) | mehr | |
| Jod | 185 μg | (93 %) | mehr | |
| Zink | 3,3 mg | (41 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | |||
| Harnsäure | 508 mg | |||
| Cholesterin | 263 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Knollensellerie
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 4 Vanilleschoten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 12 Jakobsmuscheln küchenfertig
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie schälen, alles würfeln und zusammen in einem heißen Topf in der Butter farblos anschwitzen. Das Mehl kurz mitschwitzen, mit dem Wein und der Brühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugeben und etwa 5 Minuten sämig köcheln. Durch ein Sieb passieren, das Mark einer Vanilleschote zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Jakobsmuscheln abbrausen, trocken tupfen und jeweils 3 Stück auf eine Vanilleschote `spießen´. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl 2-3 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit der Sauce servieren.
3.
Dazu nach Belieben Reis reichen.
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