Gebratene Jakobsmuscheln
Gebratene Jakobsmuscheln - Noble Raffinesse, die selbst Ungeübten im Handumdrehen gelingt
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Schon die mittelalterlichen Pilger stärkten sich mit dem Fleisch der nach dem heiligen Jakobus benannten Muscheln. Sicher mit Erfolg, denn die edlen Meerestiere stecken voller wertvoller Proteine und dem für die Schilddrüsenfunktion so wichtigen Spurenelement Jod.
Lassen Sie sich beim Fischhändler die Schalen der ausgelösten Jakobsmuscheln mit einpacken. Sie geben, z. B. als Behälter für Gewürze oder Butter, eine ebenso nützliche wie hübsche Tischdekoration ab.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 140 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 2 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 14 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,8 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 276 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 83 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 32 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 34 μg | (17 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 65 mg | |||
| Cholesterin | 52 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 8 Jakobsmuscheln (küchenfertig ausgelöst)
- Salz
- Pfeffer
- 8 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Zitrone
- 2 EL Sushi-Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Joghurtbutter
- ½ TL Kurkuma
- 50 ml klassische Gemüsebrühe
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Kurkuma, 3 EL Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen. Etwas einkochen lassen, dann Jakobsmuscheln und Ingwer darin unter Rühren etwa 1 Minute erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratene Jakobsmuscheln anrichten und mit Ingwerstreifen garnieren.
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