Veganes Avocado-Eis
Veganes Avocado-Eis - Dieser Nachtisch punktet mit gesunden Fetten
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Zu den fettreichen Früchten zählt die Avocado. Durch den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren besitzt sie eine antientzündliche Wirkung und hält die Gefäße elastisch. Proteine aus Mandeln und Sojadrink haben einen thermischen Effekt auf den Körper, da etwas mehr Energie benötigt wird, um den Nährstoff zu verstoffwechseln.
Für eine etwas exotischere Variante können Sie den Sojajoghurt durch Kokosjoghurt und den Sojadrink durch Kokosdrink ersetzen. Zitronenschale und -saft können Sie dann zusätzlich durch Limettenschale und -saft austauschen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 204 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 12 g | (8 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 7 g | (28 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,9 g | (16 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 3,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 12,2 μg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,4 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 574 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 56 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 46 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 0,8 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | |||
| Harnsäure | 7 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Zutaten
- Zutaten
- 4 kleine Avocados (à 150 g)
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 150 g Sojajoghurt
- 100 ml Sojadrink (Sojamilch)
- 2 EL Agavendicksaft
- 2 EL Rohrohrzucker (à 15 g)
- 3 EL Mandelstifte (à 15 g)
- 1 Handvoll Zitronenmelisse
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch aus den Schalen heben. In einen hohen Rührbecher geben. Zitronensaft, Zitronenschale, Sojajoghurt, Sojadrink und Agavendicksaft zufügen und alles mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Masse in eine flache Schale (am besten aus Metall oder Glas) füllen, glatt streichen und für ca. 4 Stunden einfrieren.
Inzwischen Zucker in einer heißen Pfanne in 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann vom Herd nehmen. Mandelstifte kurz darin schwenken, auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Zum Servieren mit einem Eisportionierer oder Löffel Kugeln abstechen, auf Tellern anrichten und mit karamellisierten Mandeln und Zitronenmelisse garnieren.
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