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Zucchini-Tomatengemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Tomatengemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
1
2 EL
¼ l
1 kg
1 Bund
½
2
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken. Zwiebel im Olivenöl andünsten, Zucchiniwürfel dazugeben, kurz mitdünsten, Knoblauch dazupressen. Brühe und zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Zu den Zucchiniwürfeln geben und weitere 10 Minuten garen. Basilikum waschen, in feine Streifen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Baguette in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, zum Olivenöl pressen, über die Scheiben träufeln und im Backofen bei 175 Grad kurz anrösten, zum Gemüseragout servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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