Name: Lachsfilet auf Tomatengemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch, Mediterran
Ingredients: 300 g große Tomaten (2 große Tomaten); 20 g Kapern; 40 g schwarze Oliven (ohne Stein); 1 Sardellenfilet (Glas); 0.25 Zitrone; 2 Stiele Basilikum; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 325 g Lachsfilet (ohne Haut)

Zubereitungsschritte

Lachsfilet auf Tomatengemüse Zubereitung Schritt 1

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.

Lachsfilet auf Tomatengemüse Zubereitung Schritt 2

Kapern, Oliven und Sardellenfilet grob hacken und zu den Tomaten geben. Zitronenviertel mit der Hand über der Schüssel auspressen.

Lachsfilet auf Tomatengemüse Zubereitung Schritt 3

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Mit der Hälfte des Olivenöls zu den übrigen Zutaten geben. Salzen, pfeffern und alles gut mischen.

Lachsfilet auf Tomatengemüse Zubereitung Schritt 4

Lachsfilet abspülen, trockentupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und pfeffern.

Lachsfilet auf Tomatengemüse Zubereitung Schritt 5

Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilet darin bei starker Hitze von jeder Seite 30 Sekunden braten.

Lachsfilet auf Tomatengemüse Zubereitung Schritt 6

Tomatengemüse in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute erwärmen. Auf vorgewärmte Teller geben, den Lachsfilet darauf anrichten und servieren.

Wandererin vom 16.01.2016.

Das Tomatengemüse schmeckt wirklich gut. Lässt sich sicher auch alleine oder zu anderen Fleisch- oder Fischsorten zubereiten. Und es geht schnell!

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kroschka vom 20.02.2015.

Super lecker und so schnell zubereitet. Wunderbares Rezept besonders für arbeitstätige, die schnell und trotzdem frische Kost wünschen.

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foodograf vom 20.02.2014.

Eigentlich wollte ich das Rezept "nur" zum Fotografieren ausprobieren. Meine Augen hatten sind beim Zubereiten voll auf ihre Kosten gekommen! Als dann aber der Gaumen zu seinem Recht kam, haute es mich schlichtweg um!!! Die Tomaten sind der Wahnsinn!! Die Kombi mit Lachs schmeckt einfach paradiesisch

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Alesig21 vom 23.07.2013.

Das Tomatengemüse ist der Hammer!! Einfach suuuperlecker!! Wird es bestimmt öfter geben.

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schorse vom 08.11.2012.

sehr gut! Passt alles sehr schön! Wird wiederholt.

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Hans vom 12.03.2012.

Hallo, was kann ich denn gut statt den Sardellen verwenden? MfG Hans EAT SMARTER sagt: In diesem Fall empfehlen wir, das Sardellenfilet einfach wegzulassen. Eine wirkliche Alternative sehen wir nicht.

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Katrin vom 10.11.2011.

Ein absolutes Granatenrezept: supergut, superschnell, superlecker!!

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Bärbel vom 05.12.2010.

Das Tomatengemüse ist so lecker, dass ich mir das demnächst auch mal nur so mit Brot zubereite. Mit euch schmeckts einfach! Grüße aus dem Süden in die Hansestadt ;-)

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Anne B. vom 29.08.2010.

Sehr leicht zuzubereiten und sehr lecker. Das Tomatengemüse hätte aber wirklich etwas mehr sein können, beim nächsten Mal von allem ein bißchen mehr also!

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Guest vom 03.03.2010.

Rezept sehr einfach und sehr lecker. Ich habe jedoch die doppelte Menge Tomaten bei sonst gleichbleibenden Zutaten genommen!

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Guest vom 14.02.2010.

Das Rezept ist lecker, passt aber saisonal leider nicht in den Februar. Alternativ könnte man getrocknete Tomaten verwenden. atanini ato

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Guest vom 20.01.2010.

Super einfache Zubereitung und schmeckt wirklich lecker!

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Kalorien	407 kcal	(19 %)	mehr
Protein	32 g	(33 %)	mehr
Fett	27 g	(23 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,5 g	(8 %)	mehr

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	26,7 μg	(134 %)	mehr
Vitamin E	6,5 mg	(54 %)
Vitamin K	17,3 μg	(29 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	18,6 mg	(155 %)
Vitamin B₆	1,4 mg	(100 %)
Folsäure	88 μg	(29 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	16,7 μg	(37 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,7 μg	(157 %)	mehr
Vitamin C	23 mg	(24 %)
Kalium	963 mg	(24 %)	mehr
Calcium	68 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	74 mg	(25 %)	mehr
Eisen	2,9 mg	(19 %)	mehr
Jod	61 μg	(31 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5 g
Harnsäure	308 mg
Cholesterin	57 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

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